Dignitat Cava Brut Nature (78768)

EKO Det märks omgående att Dignitat Brut Nature är en Cava som sällar sig till gruppen högre upp på kvalitetsstegen. Redan på doften möts du av en härlig friskhet som bjuder på allt från solmogna citrusfrukter, cox orange, färska mandlar, brödighet till en läcker mineralitet som påminner om modellera. Smaken uppvisar en fin balans, stram stenfruktssyra, en smeksam mousse där bubblorna är många och små och mineraliteten skänker djup. Än bättre, den är härligt torr och aptitretande. Avslutet är klingande rent och har en fin brödighet. Dignitat är en Cava med personlighet och brett användningsområde. Vare sig du serverar vinet som välkomstdrink, till skaldjuren eller som tolvslagsbubbel, så gör det jobbet och det är lätt att imponeras av dess inneboende kvalitet. En fempoängare!
Nr 78768
Land Spanien
Område Cava
Producent Josep Masachs
Ekologiskt Ja
Alkoholhalt 11,5 %
Sockerhalt gram/liter
Råvaror
Volym 750 ml
Pris 109 kr
Poäng 5 p
Leverantör Intermondi AB
Till systembolaget

Övrigt

Familjen Masachs har producerat Cava under mer än ett sekel i Vilafranca del Penedès, blott fem mil från Barcelona. Till sin ekologiska Dignitat Cava Brut Nature, ett vin som har mindre än tre gram socker i slutprodukten, har man använt sig av de klassiska druvorna macabeo, parellada och xarel-lo. Samtliga med olika unika karaktärsdrag som bidrar till vinet och ökar komplexiteten. Dessutom är de hämtade från en specifik vingård, den som grundaren Josep Masachs höll som den främsta. Vinet har fått hela 15 månaders lagring på sin jästfällning.