Prego Grande Appassimento (79779)

Läskande vin med generös frukt och förtjänstfullt motstånd i tanninerna som balanserar upp sötman. Ett vin som påvisar Italienskt ursprung och för stilen håller sötman i schack. Appassimento? 1 liter? 75 kr? Här kunde vi förvänta oss en söt kladdbomb, men vinet överraskar. Ett småtrevligt och billigt vin.
Nr 79779
Land Italien
Område Sicilien
Producent Cantine Settesoli
Ekologiskt Nej
Alkoholhalt 13,5 %
Sockerhalt gram/liter
Råvaror
Volym 1000 ml
Pris 75 kr
Poäng 4 p
Leverantör Nigab
Till systembolaget

Övrigt

Appassimento är en metod som länge använts i Valpolicella i norra Italien där man producerar de berömda Ripasso- och Amaronevinerna. Traditionellt låter man druvorna soltorka på halmmattor, eller mer vanligt numera, i klimatkontrollerade torkrum. Processen koncentrerar smaker och socker och ger unika förutsättningar att jäsa fram ett lite alkoholstarkare och smakrikare vin. Vanligen blandas sedan de torkade druvorna med musten från färskpressade druvor innan vinifieringen påbörjas.