Corte Giacobbe – perfekt till kräftorna

Då var augusti här och kräftorna tid har kommit. Ett vin som passar ypperligt till dessa skaldjur är Corte Giacobbe Soave 2019.


Corte Giacobbe omfattar 40 hektar mark. Vingårdarna ligger på en höjd av 500 meter över havet på sluttningarna av två vulkaner, Calvarina och Crocetta. Vinmakare i tredje generationen på gården är Davide Dal Cero.

Druvorna till detta vin skördades för hand i den andra och tredje veckan av september. Skördeuttaget var sju ton per hektar. Musten fick sedan skalmacerera i ett dygn på ståltank, därefter skedde en andra temperaturkontrollerad skaljäsning vid 16°C på ståltank. Regelbunden bâttonage (omrörning av jästfällningen) en gång i veckan och temperaturkontrollerad jäsning på ekfat. Vinet lagrades på franska barriquer och tonneaux av ek samt ståltank i minst sex månader.

Vinet kostar 249 kronor och det finner man på Systembolaget HÄR >>>