Dignitat Cava Brut (70287)

EKO Dignitat Cava Brut visar upp en älskvärd personlighet från första sniff. Här mixas solmogna gulfruktiga drag med stenfrukter, örtblommighet och nybakat bröd. Efter en stund i glaset kikar apelsin fram och även en mandelton som känns igen från andra viner från huset. Den läskande smaken med smeksam mousse, delikat fruktighet, ytterst diskret sötma och uppfriskande syra är sådär skönt livlig och lätt att ta till sig utan att för den sakens skull sakna visst djup. Och trots den moderata styrkan så dröjer sig vinet kvar i eftersmaken som är lätt pepprig och gulfruktig. Ett vin som är härligt att njuta i lite större klunkar och som du serverar till kryddigare spanska charkuterier, inte minst till den lufttorkade ytterfilén, Lomo Iberico.