Hela tre år på fat har Il Barone lagrats efter att druvorna först genomgått den traditionella torkningsprocessen där bärens essens koncentreras och lägger grunden för Amaronevinets unika fyllighet och kraft. Själva torkningsprocessen varar ofta uppåt 100 dagar och det är med andra ord ett vin som inte stressas fram utan får mogna långsamt.

Boxtoppen provar 2017 Il Barone Amarone della Valpolicella

Il Barones tre år på fat visar sig i den stora doften där starkvinsliknande toner av mörka körsbär,  örter, kakao, violpastill, lavendel och russin möts. Smaken visar upp en torr Amarone med viss bitterhet, kärnkärva drag, tobak, mörk choklad, torkade plommon, russin och körsbär i en kryddig och eldig stil. Visst motstånd finns i tanninerna men vinet upplevs ändå som fullt tillgängligt och redo för konsumtion redan idag.

4 av 5 poäng

Den torrare stilen skvallrar om att vi har att göra med en Amarone som lär fungera strålande till flertalet klassiska italienska maträtter men om du hör till kategorin som föredrar denna italienska ikon till ostar så har du ett fint möte att se fram emot!

Amaronevinet Il Barone har artikelnummer 51026 och en flaska (1000 ml, 15%) kostar 199 kronor. Du beställer det hem till din föredragna Systembolagsbutik.

Till Systembolaget >>>

Inlägget Il Barone – Amaronenyhet på litersflaska! dök först upp på Boxtoppen.

Slottets prestigevin Castello di Brolio 2015 som precis släppts på marknaden, premiärprovas denna kväll!
Pris: 2499 kr.

Tid och plats:
onsdagen den 3 oktober kl. 18.30, Operakällaren, Karl IIV torg, Stockholm

Köp biljetter här

Meny & viner

Amuse Bouche & Champagne André Clouet Cuvée 1911

*
Halstrad pilgrimsmussla med blomkålskräm, råpicklad blomkål samt ostron beurre blanc
Torricella 2016

*
Terrine på confiterad anka och anklever med lätt rökt majonäs, rödlöksmarmelad samt brioche
Brolio 2016, Brolio riserva 2015
*
Helstekt renytterfilé med rostad spetskålskräm, smörstekt shitaki samt salviasky
Vertikalprovning av Castello di Brolio 2012, 2013 samt 2015
*
Vårt val av ostar från ostvagnen
Casalferro 2015

*
Vaniljbavaroise med karamelliserade äpplen, äppelsorbet samt kanderade hasselnötter
Castello di Brolio Vin Santo 2010
*
Kaffe och små frestelser

Barone Ricasoli
Man kan tro att en producent som skriver 1141 som sitt grundande år skulle vara fast förankrad i sin historia, men för anrika Barone Ricasoli är utveckling och innovation två av de viktigaste ledorden.
Familjen Ricasoli köpte Castello di Brolio i byn Gaiole i Chianti för snart 900 år sedan och genom historien har Barone Ricasoli haft en betydande roll i utvecklingen av Chianti.
Det stora kvalitetslyftet har kommit sedan Francesco Ricasoli tog över ansvaret 1994 och nu i 32:a rakt nedstigande led från grundaren driver familjeföretaget. Idag hör man till de ledande vinfirmorna i Italien och med 250 hektar vingårdar i främst Chianti och Chianti Classico. 

Inlägget Winemakers dinner med Barone Ricasoli dök först upp på Boxtoppen.