Andreas Sundgren Graniti, Brännland Cider;

– Jag var skyldig min hustru stora mängder Champagne efter ett vad som jag förlorade. Vadet handlade om hur vår andra årgång iscider skulle tas emot. Jag trodde att den skulle misslyckas men Pernilla var säker på att den skulle bli bättre än den första och för varje recension som var positiv skulle jag bjuda henne på Champagne. Hon fick förstås rätt och efter ett tag blev jag skyldig henne stora mängder Champagne. Under 2014 så bestämde vi oss därför för att skapa en egen mousserande cider till henne, en cider som fick namnet ”Pernilla Perle”.

Pernilla Perle produceras som en iscider. Musten koncentreras alltså med hjälp av den naturliga Västerbottniska vinterkylan jäser under vårsäsongen och jäses till en elegant, vinös, halvtorr cider med lätta bubblor.

– Processen ger oss möjlighet att jäsa en cider med högre koncentration av smaker, restsocker och med högre naturlig alkohol än en cider producerad på okoncentrerad äppelmust, därför har Pernilla Perle jämförts med Riesling snarare än cider.

– Processen lyfter också den friska profil som svenska äpplen har så den är en kärleksförklaring både till svenska äpplen och till min hustru.

Den aktuella årgången för Pernilla Perle är 2018.

– 2018 karaktäriseras av lite mer sötma och en större, rundare kropp. Lite mer restsocker än tidigare år och en fantastiskt lång, fräsch avslutning.

Brännland Cider Pernilla Perle passar bra som aperitif men också som fint ackompanjemang till asiatisk mat och klassisk husmanskost som fläskkarré och äppelkompott. Balansen mellan sött och syrligt är, precis som i Brännland Iscider, en viktig nyckel till Pernilla Perles mångsidighet.

Livets Goda ger Pernilla Perle 2018 95 poäng och skriver,

”2018 Pernilla Perle (artikel 18016, 375 ml, 59 kr, 95 p) Så annorlunda mot 2017 och nog visar förra årets värme sitt ansikte i denna. Det är rikedom direkt från första sniff och med ett djup som får oss att sitta där fånleendes. Bakade äpplen möter sultanarussin och crème brûlée och det hela är bara så klingande rent. Smaken fyller gommen med välbehag, solmogna äpplen, Werthers karameller och honung där allt sitter samman, komplext helt enkelt. Kristallklar smak, tänk renaste alpbäcken, syra som skänker ryggrad och en vinös avslutning som får oss att sammanfatta det hela kort och gott med; en rätt fantastisk cider. Och den är svensk!”

Brännland Cider Pernilla Perle 2018 på Brännland Ciders hemsida.

Brännland Cider Pernilla Perle 2018 på Systembolagets hemsida.

Inlägget Brännland Cider släpper Pernilla Perle 2018 dök först upp på Boxtoppen.

Brännlands grundare, Andreas Sundgren Graniti, berättar att 2017 var en särskilt utmanande årgång för svenska äppelodlare, inte minst på grund av den frost som kom sent under våren. Hagel dessutom. Och en svalare växtsäsong – vi minns många av oss 2017 som ett kallare år där sommaren aldrig riktigt ville ta fart – har gett äpplen som inte uppnått den där optimala mognaden. Vilket borgar för cider med skärpa i syran och det är precis vad vi får i nybuteljerade Pernilla Perle.

Boxtoppen.se om Pernilla Perle (8%, buteljerad juni 2018)

2017-års skörd har gett en cider med bronsfärgad, ljust bärnstensskimrande nyanser. Doften skiljer sig från 2016 då det här är ett renare äppeluttryck, mindre honungskänsla och mer citrusnyanser som backar upp. En svag kryddig nyans kikar fram, likaså vita blommor, halm och färska aprikoser. I och med att det är mindre av bakade äpplen och honung så är den mer torra vinösa känslan mer accentuerad. Likaså i smaken där det inte är samma kraft men mer känslan som riesling kan ge, ni vet, den där elektriska syran, här kombinerad med en försiktig bornyr. Dessutom är sötman nedtonad (vi pratar 41 väl dolda gram per liter), äppelintrycken renare och det vilar ett närmast stenigt drag över avslutet som stramar åt fint. Här finns struktur, ryggrad och skärpa från start till mål och mest av allt så finns det en beundransvärd renhet och fräschör.

Betyg: 5/5

20,000 flaskor är buteljerade. Pris: 99 kr för 75 cl. Alkoholen klockar in på 8% och även om den smakar bra nu så gör lite flaskvila cidern gott. Med andra ord, spar några till vintern och någon till nästa sommar.

Länk till Pernilla på Systembolaget finner du här.

Inlägget Svensk cider i toppklass – ny årgång av Brännlands Pernilla Perle dök först upp på Boxtoppen.