Boxtoppen provar 2016 Enzo Bartoli Barbaresco Rio Sordo

Vi har en lavendelörtig Barbaresco i våra glas och från den strålande 2016-årgången. Förutom det blomörtiga finner vi även karamelliserade körsbär, söt nyponfrukt, bittermandel kryddiga ekfatstoner och lätt volatila drag. Smakprofilen visar upp en smekfull nebbiolo med fint sandiga tanniner, rödbärig frukt, torkade rosenblad och en förnimmelse av undervegetation; tänk höstlöv. Avslutet har viss eldighet och ett stänk citrus som fixar fräschören.

5 av 5 poäng – Full pott!

Dricker du vinet under höst och vinter så ge det gärna en vända i karaff i förväg och servera det i större kupor vid 16 C. Hör du till kategorin som uppskattar att lagra vin så har Rio Sordo definitivt några års potential i samlingen.

Enzo Bartoli Barbaresco Rio Sordo från producenten MGM S.r.l. har artikelnummer 53139 och en flaska (750 ml, 14%) kostar 249 kronor. Du beställer hem vinet till din föredragna systembolagsbutik.

Till vinet HÄR >

Inlägget Rio Sordo – vingårdsbarbaresco från den strålande 2016-årgången! dök först upp på Boxtoppen.

Boxtoppen provar 2016 Barolo Bussia

Rena ungdomen i såväl doft som smak men visst går det att redan nu hitta välkända markörer såsom torkade rosor, nypon och körsbär samtidigt som det finns en nyans av höstlöv och tjära. Bittermandel och rostade ekfatnyanser kompletterar doftintrycket och i munnen finner vi ett vin med mognad i bärfrukten, markerade nebbiolotanniner, karamelliserade körsbär, tydlig fatkaraktär, rökigt te och tjära. Pigg fruktsyra demonstrerar årgångens fräschör och vi bjuds ett långt kryddigt avslut.

5+ av 5 poäng. Full pott och lite till!

Bussia är ett vin som onekligen har källarambitioner och vill du lagra så finns det flera års utveckling att hämta. Dricker du idag så lufta gärna i karaff i förväg för bästa upplevelse. En flaska 2016 Barolo Bussia (75 cl, 14%) kostar 299 kronor och har artikelnummer 77350.

Du beställer vinet till din föredragna Systembolagsbutik.

Till vinet HÄR >>>

Inlägget Barolo Bussia till oslagbart pris! dök först upp på Boxtoppen.

Den nya årgången visar upp en ungdomligt pigg och blommig doft med inslag av persika, hallon, vingummi, ett stänk blodapelsin och svag örtighet. Smaken är livlig och helt torr med rent driv i den röda bärfrukten och kompletteras av persika och ett citrus- och limefräscht avslut. Ett charmerande rosévin som smakar mer än det kostar!

5 av 5 poäng

Caesarsalladen, Sallad Nicoise, grillad lax, charkbrickan eller blott som aptitretare; vad du än väljer så gör vinet jobbet med glans. Vi har även provlagat gratinerade musslor till vinet vilket var en riktig höjdarkombination. Receptet finner du HÄR.

Gratinerade musslor, rosé & vår i luften!

2020 Enzo Bartoli Rosato i bag-in-box (300 cl, 12%) har artikelnummer 77940 och kostar 249 kronor. Sockerhalten är mindre än 3 gram per liter. Om vinet inte finns i din Systembolagsbutik beställer du det dit utan extra kostnad.

Inlägget Enzo Bartoli Rosato – en rosébox som andas fynd! dök först upp på Boxtoppen.

Recept – 4 personer

Ingredienser
8 handstyckade kycklingklubbor från Bjäre Fågel, dessa är större och köttigare
Tandoori-kryddblandning, 3 msk
2 dl matlagningsyoghurt
Smör
400 gram haricots verts
3 vitlöksklyftor
1 burk sojabönor
Spiskummin
Basmatiris, 3 dl
Gurkmeja, 1 tsk
Hel kanel, 1 bit
Salt, olja, svartpeppar

Så här gör du

Ett i grunden väldigt lättlagat recept som du kan höja svårighetsgraden på om du exempelvis vill blanda din egen tandoori. Annars finns bra färdigblandade i dagligvaruhandeln. Sätt ugnen på 225 C. Blanda ut 2 msk tandoori med matlagningsyoghurt. Låt kycklingen stå kalt och dra åt sig av marinaden. Bäst blir den om du kan göra detta över natten. Innan du ställer i ugnenströr du över den sista matskeden tandoori.

Ställ kycklingen i mitten av ugnen och låt skinnet snabbt bli krispigt. Efter cirka 20 minuter sänker du värmen ner till 175 C och kan då även börja ösa kycklingen med den avrunna juicen. Vill du säkra än mer krispighet kan du smälta lite smör och ösa med. Kycklingen låter du gå drygt 40 minuter totalt beroende på hur stora kycklingdelar du kör med. Kör gärna grillfunktionen och varmluft sista minuterna.

Sojabönorna kan du köra samtidigt som kycklingen i ugnen. Bre ut bönorna på aluminiumfolie och lägg i en form tillsammans med en hackad vitlöksklyfta, en matsked olja, salt och en tesked spiskummin. Rosta bönorna ungefär lika länge som kycklingen är inne.

Basmatiriset sköljer du av och kokar sedan med en tesked gurkmeja och en kanelstång samt salt. Räkna med en koktid runt 15 minuter och låt sedan riset stå och dra en liten stund.

Haricots verts steker du upp i smör tillsammans med två hackade vitlöksklyftor och lite spiskummin. Stek inte för länge då du vill ha krispigheten kvar.

Har du vätska kvar från kycklingen så använd denna som skysås.

Vinet

2020 Enzo Bartoli Rosato, Piemonte, Italien

Art.nr. 77940, 750 ml, 12%, 119 kr, 5 av 5 poäng

Den nybuteljerade 2020-årgången visar upp en ungdomligt pigg och blommig doft med toner av persika, hallon, vingummi, ett stänk blodapelsin och svag stjälkighet. Smaken är livlig och helt torr med rent driv i frukten som fortsätter på doftens inslagna spår med extra fokus på persika och ett citrus- och limefräscht avslut. Ett högst lättgillat vin och charmerande rosévin!

Rosé & Tandoori
Det som framförallt slår en i denna mat- och vinmatchning är hur fin sötma som lockas fram i det annars helt torra vinet. Bärigheten får en mer framträdande roll och även yoghurtmarineringen i kycklingen skänker en syrlighet som accentuerar citrustonen i vinet. Och att det är lite kryddhetta i anrättningen tycka bara gillas av vinet!

Inlägget Tandoorikyckling med vitlöksslungade haricots verts, kanelbasmati & rostade sojabönor dök först upp på Boxtoppen.

Producenten bakom den omtyckta Enzo Bartoli-serien, MGM Mondo del Vino, lanserar nu sin första Langhe nebbiolo på Systembolaget, lillbrorsan som är tidigare drickbar än sina större syskon, Barbaresco och Barolo.

Nebbiolo-druvan har sannolikt aldrig varit mer populär än den är just nu, något som glädjer oss på Boxtoppen då få sorter erbjuder samma komplexitet som den piemontesiska druvan. Vinerna från Barolo och Barbaresco, kommuner i nordvästra Italien och nära Turin, har sannerligen sitt eget uttryck, för att inte nämna de olika växtlägena inom nämnda vindistrikt. Langhe nebbiolo är en DOC, en ursprungsklassifikation som erbjuder betydligt mer lättillgängliga viner på druvan och som dessutom når konsumenten tidigare än sina större syskon. De är dessutom avsevärt billigare än Barolo och Barbaresco och förutom att fungera som lättillgänglig nebbiolo så kan de öppna dörren till en ny värld för den som precis upptäckt regionens viner.

MGM Mondo del Vinos 2015 Enzo Bartoli Langhe nebbiolo är i våra glas, ett vin med DOC Langhe nebbiolo-klassificering vilket innebär att druvorna kan komma från såväl de mer namnkunniga delarna men även utanför dessas gränser. En Langhe nebbiolo från exempelvis Barolo-mark är oftast från yngre rankor eller viner som inte nådde hela vägen till toppvinet. Gott är det likväl!

Boxtoppen.se om 2015 Langhe Nebbiolo, Enzo Bartoli (artikel 73663, 149 kr)
Här möts man omgående av en hel del klassiska nebbiolonyanser och den varmare årgången speglas i doften som har ett härligt solvarmt djup med körsbär, nyponsoppa, torkade rosenblad, timjan och ett stänk tjärpastill. Tobak och lite höstlöv kikar också fram. Smaken då? Jodå, detta är ett vin som är lätt att ta till sig och det finns ett visst djup och intensitet i frukten som dessutom backas upp av druvans typiska tanninstruktur. Blommigheten ändrar till violpastill i smaken men körsbären och nyponen går igen från doften och eftersmaken är lätt körsbärssyrlig och skönt saftig.

Betyg: 5/5. Full pott!!

Till dig som inte vill ha alltför maffiga viner till grillen men ändå önskar smakrika viner så är detta ett alldeles utmärkt val. Särskilt om du grillar ljusare kött där du inte snålar med örter och vitlök. Drick det gärna lätt kylt också, i en större kupa för maximal upplevelse!

Om man beställer tre flaskor (447 kr) så levereras vinerna i en trälåda.
Vinet kan ni beställa på Systembolaget här >>

Inlägget Uttrycksfull nebbiolo från den populära Enzo Bartoli-serien! dök först upp på Boxtoppen.