Boxtoppen provar 2017 Barolo Luna di Mezzanotte

Luna di Mezzanotte är ett samarbete mellan den svenska importören och Produttori di Govone, ett kooperativ i Piemonte och som grundades redan i slutet av 1950-talet. Vi har ett vin med årgångens generositet vilket noteras redan i den öppna och generösa doftbilden där torkade rosenblad, nypon, kryddiga fat, tobak och körsbär möts i en lätt solkysst och svagt volatil stil. Smakprofilen visar upp en kryddig struktur med juicy körsbärsfruktighet, nypon, fat, rökig ton och viss undervegetation samt blodapelsinaktig syra. Tanninerna är där, det är ju nebbiolo trots allt, men har ändå en fin mognad i sig. Avslutar ljust rödbärsfruktigt och med årgångens lite mer solvarma stil.

Betyg: 5 av 5 poäng. Full pott!

Luna di Mezzanotte förgyller italienska klassiker som en långkokt bolognese eller lasagne men prova det gärna också till en charkbricka eller vårens första grill, varför inte örtmarinerade lammkotletter.

Barolon Luna di Mezzanotte återfinns i Systembolagets beställningssortiment och du beställer vinet till din önskade butik. Flaskan (750 ml, 14%) har artikelnummer 53288 och kostar 189 kronor.

Till vinet HÄR >>>

Inlägget Full pott till Barolon Luna di Mezzanotte! dök först upp på Boxtoppen.

Margarita á la Crème Brûlée

Du behöver:
2 cl Cointreau
1 cl Licor 43
3 cl tequila
2 cl limejuice
1 skopa is
Socker

Så här gör du:
1. Mät upp samtliga ingredienser i en blender och mixa till du får en slushig konsistens.
2. Smält socker i en stekpanna och häll sedan i önskat stora bitar på ett bakplåtspapper. Låt svalna.
3. Häll upp drinken i ett glas, garnera med ditt sockerknäcke och servera.

Pavlova-Margarita med Kiwi

Du behöver:
2 cl Cointreau
4 cl Tequila
1,5 cl Limejuice
½ Kiwi
0,5 cl sockerlag
Skum:
Äggvita
Socker
Vatten
Garnera med några skivor tunt skuren kiwi

Så här gör du:
1. Mät upp Cointreau, tequila, limejuice, mortlad kiwi och sockerlag i en shaker och skaka ordentligt med is.
2. Använd en sifon eller elvisp för att göra ett härlig skum av äggvita, socker och vatten.
3. Sila upp din drink i ett glas, spritsa ett lager av skummet ovanpå och bränn försiktigt av skummet med en brännare i samband med servering.

Inlägget Bjud på klassiska nyårsdesserter i cocktailform dök först upp på Boxtoppen.

Luna di Mezzanotte från Produttori di Govone demonstrerar detta perfekt och inte minst är det fyndstämplade vinet som gjort för en långkokt bolognese!

Boxtoppens intryck av 2019 Luna di Mezzanotte Barbera d’Alba Superiore

I våra glas häller vi en uttrycksfull barbera som visar upp en violaromatisk doft med inslag även av bittermandel, inlagda körsbär, tjärpastill och fuktig tobak. Gomkänslan drar åt det kryddiga hållet med mogna körsbär i fruktdriven och rättfram stil, smekande tanniner, uppbackande syra och örtigt avslut. Det är ett högst trivsamt och ursprungstypiskt vin som har alla förutsättningar att förgylla höstens och vinterns mustigare maträtter.

Full pott! 5 av 5 poäng

En bolognese ger man tid att puttra samman och tricket är att arbeta med tomatpuré, vinet man dricker till får gärna ingå i maten, grönsakerna som ska i superfinhackas och så använder du orökt pancetta. Servera gärna Luna di Mezzanotte runt 16 C för än mer fräschör till maten.

Luna di Mezzanotte finner du i drygt 25 systembolagsbutiker och till övriga beställer du hem det utan extra kostnad. Vinet har artikelnummer 53290 och en flaska (750 ml, 14%) kostar 129 kronor.

Till vinet HÄR >

Inlägget Luna di Mezzanotte – charmant Barbera d’Alba som förgyller din bolognese! dök först upp på Boxtoppen.

Recept

Shawarma
1 blomkålshuvud
2 auberginer
800 gram bjäre bröstfilé alternativt lamm från bringa som du långkokt
olivolja
shawarmakrydda*
salt
Libabröd

*Shawarmakrydda är: bockhornsklöver (2 tsk), torkad ingefära (1 tsk), svartpeppar (1 tsk), kardemumma (1 tsk), kanel (1 tsk), paprikapulver (2 tsk), vitlökspulver (1 tsk), spiskummin (2 tsk) och torkad koriander (1 tsk). Dessa mixas samman till en kryddmix.

Dela blomkål i små buketter och stek upp dessa i stekpanna med olivolja. När de fått fin färg är de klara. Snåla inte med oljan.

Tärna aubergine och salta. När den tåras så steker du upp den i gott om olivolja. Ta från värmen när glansig och mjuk och låt torka av på hushållspapper.

Stek upp kycklingen eller låt gå i ugnen till nästan klar. Skiva upp den tunt. Blanda kyckling och 1 rågad matsked av shawarmakryddan och stek i panna tills gyllene. Använd olivolja.

Amba
2 pkt fryst mango
1 msk salt
neutral olja, cirka 1 dl
1 färsk chili med styrka
1 tsk gurkmeja
2 msk malen bockhornsklöver
1 tsk malda senapsfrön
1 dl ättika (12%)

Denna ljuvliga picklade mangoröra är ett måste till shawarma. Lägg mangon i skål med saltet över. Fräs upp hackad chili i oljan samt kryddorna. Hittar du inte bockhornsklöver så kan du hoppa den även om röran får en annan karaktär. Ha i mangon och fräs vidare och rör ofta. Avsluta med ättikan och låt sjuda en stund till. Stavmixa och låt svalna.

Hummus
1 förpackning kikärter
1 msk tahini
citronsaft
olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk spiskummin
salt
Vatten
Vinäger
Sumac

Skölj kikärter och lägg i en bunke, tillsätt salt, tahini, pressa ner citronsaft, ha i lite vinäger, spiskummin, vitlök och vatten. Stavmixa slät och häll i lite olivolja. Är röran för trög så mixa i ytterligare vatten. Toppa med sumac.

Duka upp med libabröd, kycklingen, blomkål, aubergine, amba och hummus samt bladpersilja och låt var och en rulla sin egen shawarma.

Vin

Beaujolais Royal

art.nr. 5408, 750 ml, 13%, 89 kr, (finns även som halvflaska med samma art.nr.)

5/5p – Full pott!

Uppsvinget vi sett klassikern Royal göra de senaste åren är noterbart och just den buteljering vi nu kan köpa är sannolikt den bästa vi provat. Här möts vi av en transparent rödbärig doft med blomaromatik, örter och viss citrus. Skumbananen är där men rejält nertonad. Smaken är läskande med fin krydda i den röda skogsbäriga frukten och syran är uppfriskande pigg och det hintas vaga tanniner i periferin. Även avslutet uppvisar viss längd. Drick vinet kallt för störst njutning, 14 C.

Mat & Dryck

Shawarma och Beaujolais Royal alltså. Ja, tanken var att finna ett vin som fann sig i att lira andrafiolen och låta kryddorna i anrättningen stå i centrum. Men likväl så fann Royal sin plats och skänker maten en extra fräschör och hanterar dessutom de lite hetare tonerna i maten ypperligt.

Inlägget Shawarma, amba & hummus i libabröd dök först upp på Boxtoppen.

Recept – 4 personer

6 paprikor
2 större lökar, en gul, en röd
2 vitlöksklyftor
1 bit färsk chili
1 knippa färsk oregano
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk strösocker
1 tsk soja
Havssalt, olivolja
Färska korvar, välj efter behag såsom chorizo eller salsiccia

Så här gör du

Skiva upp stavar av paprikorna och likaså löken. Stek upp i generöst med olivolja i en stekpanna tillsammans med chilin som du också hackat. Hacka även ner knippan med oregano samt addera en tesked fänkålsfrön. Rör då och då så att grönsaksröran steks jämnt och vätskas av. När vätskan dunstat så frigör en liten yta i stekpannan där du lägger i sockret och sojan. Låt smälta ut och rör sedan in det i grönsakerna som får en skjuts på vägen i karamelliseringsprocessen. När du fått lite fin, lätt bränd yta på delar på grönsakerna så rör du ner de två finhackade vitlöksklyftorna och fräser vidare en-två minuter för att undvika att vitlöken ska brännas.

Stek upp korvarna i olivolja men stick inte hål på dem så att vätskan försvinner. Låt dem få stekyta och då du arbetar med färska korvar, se till att de även är klara inuti, det brukar ta cirka 5–6 minuter. Lägg korvarna på din grönsaksröra och dekorera med mer oregano. Superenkelt att laga, supergott att äta!

Vin

2019 Prohibition Zinfandel, Kalifornien, USA

art.nr. 74299, 1500 ml, 14%, 169 kr, 3,5 av 5 p
Bussig zinfandel i rättfram stil där det bjuds skogsbär i form av björnbär och hallon som även blir till ett stänk drottningsylt. Lakrits, viol och örtighet kompletterar det solvarma doftintrycket. Smaken fortsätter i den generösa skolan med rik bärfruktighet, smeksamma tanniner och en citrusfrisk syra som lindar in vinets lilla sötma. Avslutar i bärsyltig och värmande stil, precis som det anstår en zin!

Vinet & Maten
Kryddhettan i korven, den karamelliserade paprikan och löken samt stinget från vitlöken hanteras mästerligt av vinet vars lilla rondör fångar upp maträttens sälta. En kombination som andas Medelhavet och skvallrar om zinfandels ursprung!

Inlägget Kryddig korv, karamelliserad paprika & lök – zinfandel tack! dök först upp på Boxtoppen.

Recept – 4 personer

Ingredienser 

Köttbullarna
600 gram färs av riktigt god kvalitet (kalv, nöt eller lamm)
150 gram bacon i tärningar
1 ägg
En ljus fralla
Bladpersilja
Salt, svartpeppar, oregano

Tomatsåsen
1 burk krossade tomater
1–2 msk tomatpuré
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 selleristjälk
1 skvätt rött vin
1 chili, vi valde en med sting
Salt, svartpeppar, olivolja

Gör så här

Börja med att förbereda såsen genom att finhacka lök, vitlök och stjälkselleri. Har du fått tag på en selleri med blast kvar så hacka gärna med några blad. Fräs upp i olivolja men bränn inte. Låt gå i pannan 10 minuter ungefär innan du tillsätter tomatpuré, rör runt och låter steka vidare några minuter. Tillsätt chilin, salt och peppar. När röran börjar få lite mörkare nyanser, dock inte brända, så häller du i tomater, och vin. Låt puttra.

Hacka bacontärningarna fint. Blanda färs med bacon, knäck ner ägg och gröp ur innanmätet av frallan. Krydda med salt och peppar men tänk på att sälta redan finns i det rimmade. Häll även i hackad bladpersilja och oregano.

Forma köttbullar i handflatan, italienska får gärna vara lite större än våra egna. När du format alla så lägger du dem försiktigt i stekpannan med den puttrande tomatsåsen och lägger på lock. Kör på låg värme så att de nätt och jämnt sjuder i uppåt 45 minuter.

Gott till är pasta och såklart riven parmesan och bladpersilja som du även strör över köttbullarna när de är klara.

Vinet

2019 Dark Horse Zinfandel

art.nr. 4645, 3000 ml, 14,5%, 279 kr, 4 av 5 poäng
Här bjuds en generös doft med solvarm bärfrukt, drottningsylt, salt lakrits och kryddiga inslag som vanilj. Även torkade inslag som katrinplommon och tobak hintar i bakgrunden. Smaken är mogen i den mörka bärfrukten med antydan till björnbärssylt men håller ihop fint med uppbackande tanniner och pigg syra. Violpastill, vaniljkryddighet och lakrits kikar också fram i den intensiva smakprofilen och avslutet är eldigt, torrt och långt. En zinfandel med muskler!

Vinet & Maten
Zinfandel har onekligen rötterna vid Medelhavet för Dark Horse tillsammans med våra köttbullar uppför sig verkligen som ett italienskt rött när det kommer i kontakt med tomatbaserade rätter. Syran i rätten lockar fram vinets fruktighet och fräschör och dessutom är zinfandel världsmästare på att hantera kryddhetta. En klockren matchning!

Inlägget Italienska köttbullar i kryddig tomatsås i harmoniskt möte med Dark Horse Zinfandel dök först upp på Boxtoppen.

Recept – 2 personer

1 clubstek, cirka 500 gram
1-2 rosmarinkvistar
2 vitlöksklyftor
Färskpotatis
Rucola
Hyvlad parmesan
Kapris
En skvätt Barolo
Rödvinsvinäger
Tryffelolja
Havssalt, olivolja, svartpeppar, smör

Eventuella tillbehör
Ugnsbakad färsk lök och/eller tomat

Så här gör du

Börja med att koka upp potatisen blott ett par minuter för att driva ut lite stärkelse. Dela på mitten och stek sedan i olivolja tillsammans med en krossad vitlöksklyfta, lite rosmarin samt salt och svartpeppar.

Lägg rucolan i kallt vatten så den blir krispigare. Hyvla parmesan och gör en dressing på lite rödvinsvinäger, tryffelolja, olivolja, salt och peppar.

Gnid in clubsteken i havssalt, lägg en krossad vitlöksklyfta och rosmarinkvist på cirka 30 minuter innan du påbörjar tillagningen. Stek upp clubsteken i smör och se till att köttet fått ligga i rumstemperatur så det inte är kallt. Börja steka varmt och efter några minuter så sänker du temperaturen. Kör du med stektermometer så är 58 C den perfekta innertemperaturen på köttet. Låt vila en stund innan du skär upp köttet mot fibrerna. Under tiden häller du en liten skvätt av Barolovinet i stekskyn och monterar ner en klick smör och låter hastigt puttra samman.

Blanda samman salladen med kapris och parmesan, häll över lite dressing och servera med kött, lite rödvinssky och den råstekta potatisen. Gott till är även en ugnsbakad färsk lök eller tomat.

Vin

2016 Maggio Barolo, Piemonte, Italien

art.nr. 50982, 750 ml, 14%, 175 kr, 4,5 av 5 p

Maggio bjuder på en örtblommig doft med viss uppbackning av klassiska drag som torkade rosor och körsbär samt en hint av rotfrukter, fatkrydda och fuktigt läder. Gomkänslan visar upp en lättare, fint transparent kropp med följsamma nebbiolotanniner, rödbärig bärfrukt, tobak, lakrits och en diskret citrussyrlighet som följer med i det kryddiga, långa och torra avslutet.

Till maten
Så mycket som jobbar tillsammans här och då blir det till en fullständig njutning för gommen, ja alla sinnena. Köttet och nebbiolo är som gjort för varandra, den lilla sältan i parmesanosten tillsammans med tryffeloljan skriker efter Barolo och vi känner att mat inte behöver vara svårare än så här när man har ett bra vin i glasen.

Inlägget Clubstek, parmesan & rucolasallad samt råstekta örtpotatis dök först upp på Boxtoppen.

Recept – 4 personer

Ingredienser
4 salmalaxburgare
4 briochebröd
1 mango
1 rödlök
1 chili med hetta, chiliflakes om du inte har färsk
2 lime
2 avokado
1 dl gräddfil
1 msk vitvinsvinäger
Färsk koriander
1 paket risnudlar
2 dl sweet chili
1 vitlöksklyfta
Japansk soja
Salt, svartpeppar, neutral olja att fritera i

Tillval
Mangold i stället för salladsblad

Så här gör du

Börja med att förbereda salsan genom att finhacka mango, chili och rödlök. Mixa i en skål med saften från en lime, vitvinsvinäger, salt och peppar samt hacka ner en knippa färsk koriander. Ställ i kylen.

Stavmixa samman avokado och gräddfil samt saften från en lime till en slät massa. Salta och peppra. Ställ i kylen.

Blanda sweet chili, en finhackad vitlök och lite japansk soja i en skål.

Hetta upp neutral olja för friteringen. När värmen är uppe kan du bryta av en bit risnudel och se om de snabbt sväller upp. Bryt små knyten av nudlarna och lägg i oljan. De expanderar på nolltid så vänd snabbt och ta sedan upp innan de får färg. Lägg på papper och fortsätt fritera.

Rosta briochebröden och hetta upp en stekpanna med neutral olja. Stek salmalaxen max en minut på varje sida. Servera dina burgare med lite delade mangold på ena brödskivan, toppa med en klick avokadokräm och lägg på laxburgaren som du sedan kröner med en klick salsa och brödet. Ställ fram de friterade risnudlarna som dina ”fries” och sweet chili-dippen.

Vinet

2020 Kung Fu Girl Riesling från Washington State

(i halvflaska & magnumformat)

art.nr. 2690, 1500 ml (magnum, 12%) 295 kr alt. 375 ml (halvflaska) 75 kronor, 5 av 5 poäng – Full pott!
Vi har ett purungt vin i glasen och det yttrar sig på ett charmerande vis genom tropiska toner av ananas och litchie men även persika, päron och ett stänk lime kikar fram i den druvaromatiska doften. Smaken är stenfruktig i sitt anslag, framför allt saftiga päron och persika och har en diskret sötma som bärs upp av syran. Avslutet har den ungdomliga energin och avslutar rent och med limesyrlig fräschör.

Till maten
Kung Fu Riesling har inte bara lime och tropiska nyanser som möter vinet på ett utmärkt vis, det har även den lilla sötman som anstår en älskvärd riesling och det innebär att kryddhettan möts i maträtten. Somrigt fräscht!

Inlägget Salmaburgare, kryddig mangosalsa, avokadokräm & friterade risnudlar möter Kung Fu Riesling! dök först upp på Boxtoppen.

Recept – serverar 4 personer  

Ingredienser
1 fänkålshuvud, ca 400-500 gram1 vitlöksklyfta
1 dl grädde
2-3 msk smör
1 msk fänkålsfrön
4 skivor Coppa, kan bytas ut mot parmaskinka som du delar i mindre bitar
1 msk sikrom eller annan mild fiskrom
4 pilgrimsmusslor
1/2 dl olivolja
Salt, peppar

Så här gör du

Sätt ugnen på 250 C. Dela fänkålshuvudet i bitar. Hitta gärna ett med mycket blast då det är vackert att dekorera med och dessutom smakar det gott. Skiva vitlöksklyftan och mixa med fänkålen i en form. Salta och peppra samt droppa lite olja över. Rosta i ugnen, cirka en kvart eller tills fänkålen tagit gyllene färg. den får inte brännas så vänd gärna någon gång.

Låt den rostade fänkålen svalna innan du tillsätter smör och grädde och stavmixrar slät. När du fått till konsistensen så hacka gärna i lite av blasten. Krämen kommer vara aningen rinnig nu så låt den sila försiktig och spara vätskan som rinner ur. Det är inte så mycket men smaken är gudomlig och till denna tillsätter du fiskrommen. Smaka även av krämen om du är nöjd med sältan och pepprigheten.

Torrosta fänkålsfröna till de börjar avge ett ”popp”. Låt svalna och lägg fröna i en halv deciliter olivolja.

Sänk värmen på ugnen och rosta snabbt coppan eller om du köpt parmaskinka. Var uppmärksam för det går fort att få till chipskänslan.

Avsluta med att sota pilgrimsmusslorna på hög värme. Salta och peppra. Stek dem inte för långe utan bara någon minut på varje sida. Se till att de inte är kalla när du steker för då vätskar de sig.

Arrangera förrätten med fänkålskräm först, pilgrimsmussla på toppen, ringla lite av romsåsen runt, sedan fänkålsoljan och avsluta med det rostade chipset. Dekorera med lite av blasten.

Vinet

2020 Perfect Day Veneto Bianco, Italien

art.nr. 51096, 750 ml, 12,5%, 89 kr, 4,5/5 p
Den nya Perfect Day-vinet hämtar inspirationen från norra Italien och Veneto-regionen, världsberömt för sina Valpolicella-viner med Amarone i spetsen. Men det är också hem för ett av Italiens främsta vita viner, Soave, som baseras på den högkvalitativa druvsorten garganega. Just garganega är huvuddruvan i denna superfräscha nyhet och druvans omisskännliga karaktär gör sig omgående tillkänna i doften där det bjuds saftiga gråpäron, persika och vitblommiga nyanser samt pigga citrusinstick. Smaken är charmerande med örtiga nyanser, stenfruktiga toner, gröna äpplen och päron inte minst, samtidigt som en citrusskalssyrlighet bidrar till den aptitretande syran i vinet. Det är helt torrt, ungdomligt livfullt och utan tvekan ett högst trivsamt, charmerande och ursprungstydligt vin.

Vin & Mat
Vi älskar när mat och vin förstärker varandras egenskaper och det är precis det som sker här. Fänkålen lockar fram det örtiga i vinet och får fruktigheten att stramas åt, inte minst citruskänslan, vilket bara förhöjer dess förträfflighet till maträtten. Det är mycket men ändå milda smaker i anrättningen och vinets följsamhet plockar upp detta och gör kombinationen till en suverän aptitretare!

Vinet finner man på Systembolaget HÄR >>>

Inlägget Sotad pilgrimsmussla, fänkålskräm, ugnsrostad Coppa & Perfect Day! dök först upp på Boxtoppen.

Recept – Ingredienser för 4 pizzabottnar

Deg
1 pkt jäst
Cirka 6 dl mjöl, vi använder tipo-00
3 dl vatten
Salt, olivolja

Tomatsås
1 burk konserverade tomater av bättre kvalitet, gärna på körsbärstomat
Olivolja
Färsk oregano
1 tsk socker
1 vitlöksklyfta
Lite torkad chili
Salt, peppar

Toppning

Välj dina egna favoriter men ha i åtanke på att ingredienserna inte får innehålla för mycket vätska för då blir pizzan inte bra. Vi använde:

Parmaskinka
Mozzarella, räkna en påse per pizza
Rödlök
Tryffelolja
Tunt hyvlad champinjon
Rucola

Gör så här

Börja med att sätta degen. Knepet för att få den så där lagom seg och för att kunna få botten tunn är att arbeta med tip-00, det italienska vårvetet. Ta ett helt paket jäst när du blandar ut med fingervarmt vatten, salt, två-tre matskedar olivolja samt lite socker för då får degen en boost och jäser snabbare. Rör i mjölet och tillsätt eventuellt mer om så behövs. Låt vila med handduk över när du knådat färdig eller kört i maskin.

Börja göra tomatsåsen. Koka upp tomatburken med olivolja, snåla inte, salt, socker, peppar, vitlök, chili och ha ner lite färsk oregano. Låt puttra samman cirka 15 minuter. Tänk på att tomatsåsen inte får vara för rinnig så stavmixa den lätt efteråt.

Toppningen kräver lite förberedelse för att du inte ska råka ut för en degig pizza. Låt mozzarella rinna av ordentligt och skiva upp den i slantar som du lägger på hushållspapper. Vänd slantarna så bägge sidor förlorar vätska. Skiva löken och bryt ut till ringar. Hyvla champinjonerna och lägg rucolan i kallt vatten så att den blir krispig.

Sätt ugnen på max värme. Dela degen i fyra lika delar och knåda ut pizzabottnar när du ser att degen lyft rejält. De brukar vara redo efter cirka en timmes jäsning. Självklart kan du förbereda detta i förväg och låta jäsa långsamt också. Mjöla arbetsytan och jobba ut pizzan med händerna, kavla för en tunnare pizza. Det gör inget om pizzorna inte blir perfekt runda. Spara gärna en något tjockare kant på pizzorna. Lägg på mjölad plåt och bre på din tomatsås. Lägg på lök, champinjon, parmaskinka och mozzarella. Ställ överst i ugnen och använd varmluftsfunktionen. Pizzan behöver cirka 7 minuter och håll koll den sista tiden så den inte bränns även om kanterna gärna får vara lite sotade.

Låt vila ett par minuter när du tar ut den. Lägg på ett par skivor parmaskinka, det blir en fin kontrast mellan den gratinerade och färska samt strö över rucolan som fått rinna av. Droppa över tryffelolja och addera även lite färskriven svartpeppar.

Vin

2019 Casalforte Collezione Campistorti

Art.nr. 6346, 3000 ml, 13%, 229 kr, 4/5 p

Nytt namn (tidigare Castelforte) men konceptet består och här sammanstrålar cabernet sauvignon, merlot och den regionala kvalitetsdruvan corvina i en ungdomligt charmig doft där de torkade nyanserna från appassimento-metoden visar sig i form av kanderade körsbär, bakade röda äpplen och torkade örter. Addera därtill toner av kryddiga fat, choklad, cassis och plommon. Smaken bjuder på såväl körsbär och russin samtidigt som tanniner säkerställer struktur och fräschör. Gomkänslan är ändå mjuk och behaglig samt uppvisar en viss fyllighet och diskret rondör så typiskt för tillverkningsmetoden. Med tid i glaset så växer inslaget av cabernet sauvignon sig starkare i vinet och gifter sig fint med de vaniljkryddiga tonerna i den friska eftersmaken.

Pizza & Vin
Ost, sälta och tomatsyrlighet andas Italien och tillsammans med Casalforte som vi kyler ner till cirka 14 C så är de hembakade pizzorna inget annat än en superhit till vinet. Den lilla sötman du får av appassimento-metoden blir skönt kontrasterande till sältan i pizzan, inte minst när man har parmaskinka som ingrediens. Vissa saker är helt enkelt bara som gjorda för varandra!

Vinet finner man på Systembolaget HÄR >>>

Inlägget Casalfortes Campistorti är pizzans bästa vän! dök först upp på Boxtoppen.