Den 1 september lanseras Ox & Rooster Reserve Merlot 2025 från den moldaviska vinregionen Codru i Systembolagets fasta sortiment. Vinet placerade sig främst i Systembolagets blindprovning, i konkurrens med 14 andra moldaviska merlotviner. Med ett pris på 79 kronor blir det samtidigt ett av Systembolagets lägst prissatta viner på druvren merlot och en tillgänglig introduktion till både druvan och Moldavien som vinland.
Moldavien har en av Europas äldsta vinkulturer, men är fortfarande ett relativt oupptäckt ursprung för många svenska vinkonsumenter. Med Ox & Rooster Reserve Merlot 2025 får ett vin från Codru, landets centrala vinregion, nu en fast plats på Systembolagets hyllor.
Merlot från vingårdarna vid Nistru
Druvorna kommer från 26 hektar vingårdar nära byn Speia, på den högra stranden av floden Nistru. Vingårdarna ligger omkring 25 meter över havet och har sydlig och sydöstlig exponering, vilket ger druvorna goda förutsättningar att mogna jämnt. Jordmånen består huvudsakligen av den bördiga svartjorden chernozem, med inslag av grus, sand och lera. Efter skörden som sker för hand sorteras druvorna noggrant innan de avstjälkas och krossas varsamt. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur på 28–32 grader. Under jäsningen pumpas musten regelbundet över skalhatten för att utvinna färg, smak och tanniner. Vinet lagras därefter i sex månader med fransk ek.
En producent med rötter i 1800-talet
Bakom vinet står Distileria Bulboaca, en del av Castel Mimi Group. Producentens historia går tillbaka till slutet av 1800-talet och Constantin Mimi, en vinpionjär som fick stor betydelse för utvecklingen av den moderna vinindustrin i dåvarande Bessarabien. Efter studier i vinodling och vinframställning i Montpellier tog Mimi med sig fransk kunskap, teknisk precision och nya idéer hem till Moldavien. År 1893 inledde han uppbyggnaden av sin vingård och vinkällare i Bulboaca. Anläggningen utformades efter europeiska förebilder och var tekniskt avancerad för sin tid, med produktion av såväl vin som destillat. Constantin Mimi var inte bara vinmakare utan också en framstående offentlig person och blev den siste guvernören över Bessarabien. Hans ambition var att höja kvaliteten på regionens viner genom bättre druvmaterial, modernare teknik och ett mer noggrant arbete i både vingård och vinkällare. Den franska kopplingen gör merlot till ett naturligt inslag i producentens historia. I Codrus klimat och de bördiga jordarna vid Nistru får den klassiska Bordeauxdruvan en mogen, fruktdriven och mjuk stil.
Ett vindistrikt med oväntad svensk historia
Bulboaca har dessutom en oväntad koppling till Sverige. Orten ligger nära Bender och Varnița, där Karl XII upprättade det svenska lägret Karlopolis efter nederlaget vid Poltava. Kungen och hans följe stannade i området under flera år, fram till Kalabaliken i Bender 1713. Ox & Rooster har därmed sitt ursprung i ett landskap där moldavisk vinkultur, fransk vinmakartradition och svensk historia möts. I dag för Distileria Bulboaca och Castel Mimi Group arvet vidare genom att förena den historiska anläggningen och dess vinkällare med modern vinodling och vinframställning. Ox & Rooster Reserve Merlot 2025 speglar denna utveckling: ett modernt och druvtypiskt vin med rötter i en mer än 130 år lång producenthistoria.
Generös merlot med mörk frukt
Ox & Rooster Reserve Merlot 2025 har en fruktig och smakrik karaktär med inslag av mörka körsbär, plommon och svarta vinbär, tillsammans med toner av viol, peppar, mynta, kryddor och fat. Smaken är fyllig och rund med mjuka tanniner. Vinet passar till exempelvis grillat lamm-, nöt- och fläskkött, mustiga grytor, svamprätter, pasta och smakrika vegetariska rätter. Serveras gärna vid 16–18 grader.
Ox & Rooster Reserve Merlot 2025
Ursprung: Codru, Moldavien
Producent: Distileria Bulboaca, Castel Mimi Group
Vinmakare: Oleg Boboc
Druva: 100 % Merlot
Pris: 79 kr
Volym: 750 ml
Artikelnummer: 60168801
Årgång: 2025
Alkoholhalt: 14,5 %
Lagring: Sex månader med fransk ek
Sortiment: Fast sortiment
Säljstart: 1 september 2026