Att torka druvor är en tradition som är starkt förankrad i Veneto. Slutresultatet, ett fylligare rött, har vi svenskar tagit till oss med en kärlek som vi nog aldrig tidigare gett en rödvinsstil. I Gratticcio arbetar familjeproducenten Tommasi med framförallt den främsta av Valpolicellas druvsorter – corvina som blandas med mindre mängder rondinella och merlot. Resultatet är ett vin fyllt av smakrikedom och som påminner om regionens storheter – utan att kosta därefter!
Boxtoppen om 2018 Tommasi Graticcio Appassionato
Namnet Graticcio är ett lokalt namn och syftar på de bambuställningar som används vid torkningen av druvorna i Veneto. Tommasis Appassionato ser delvis torkade druvor i vinifieringen vilket blir tydligt i doftspektrumet där torkade frukter, russin och karamelliserade körsbär kikar fram tillsammans med rostade toner från eklagringen. I smaken får vi ett vin som smeker med försiktiga tanniner, diskret kärvhet, körsbär, örtagård och vaniljkryddiga inslag. Rondören finns där men avslutet har en liten citrustouch som stramar upp vinet. Gott!
Betyg: 4 av 5 boxar!
Tommasis Graticcio gör jobbet precis lika bra till italienska klassiker som lasagne eller bolognese men även till en högrevsburgare med smakrika tillbehör fungerar det strålande. Servera gärna vinet något kylt för maximal fräschör.
Graticcio har artikelnummer 5354 och en box (3000 ml, 12,5%) kostar 289 kronor. Vinet finns i alla Systembolagets butiker och önskar du hellre flaskformat så finner du den i såväl hel- som halvflaska med samma artikelnummer.