Ingredienser
4 personer
8 skivor danskt rågbröd med frön
150 gram sobrasada
4 mogna avokado
Bladpersilja
Smör
Olivolja, havssalt, svartpeppar, chiliflakes
Så här gör du
Börja med att skiva upp 8 rågbrödsskivor, cirka två centimeter tjocka Smält smör i panna och fräs brödet knaprigt på bägge sidor. Snåla inte med smöret. Låt torka av på hushållspapper innan du brer på av den mallorcanska korven sobrasada. Har du fått tag på en sobrasada som är rå så steker du upp den först innan du brer ut. Toppa varje macka med en halva skivad avokado, strö över havssalt, svartpeppar, chiliflakes och hackad bladpersilja. Toppa med att ringla lite olivolja över.
Vin
Karl Fredrik Rosé, Frankrike
art.nr. 56456, 750 ml, 11,5%, restsötma <0,3 g/100 ml, 109 kronor, 4 av 5 poäng
Vi har en sydfransk rosé i våra glas, baserat på klassiska druvsorter som grenache, cinsault och syrah. Doften är ungdomligt inbjudande med blomaromatiska toner, rödbäriga inslag, persika, stenkross och örtiga instick . Smaken är aptitretande torr och med fin syrlig rödbärig fruktighet, saftig persika och citrus som följer med till den rena och örtdrivna finalen. En rosé helt i vår stil.
Matchningen
Den lilla fetman i denna aptitretare; det smörstekta rågbrödet, avokadon och korven lockar fram det bästa i det torra rosévinet som står för rödbärig fräschör och fräsch syra. Vinet hanterar även rättens kryddighet förträffligt och att toppa mackan med bladpersilja lockar fram det örtiga i rosén. Som gjort för varandra!