Den norrländska streetfoodkedjan Bastard Burgers öppnar snart sin fjärde restaurang i Stockholmsområdet. Vi kollar läget med Simon Wanler, medgrundare och vd på Bastard Burgers.
Varför valde ni Solna?
– Vi har länge tittat på etableringar i Norrort. Solna är så klart en extremt intressant kommun med mycket folk i rörelse och många arbetsplatser. Kommunen växer, så det känns naturligt att få till en etablering just där, säger Simon Wanler.
Nu blev det Solna Centrum, vad beror det på?
– Solna Centrum är ett välbesök centrum med många matgäster både under lunch och middag. Vi känner att det finns en stor efterfrågan på ett riktigt bra streetfoodställe. Ett naturligt val helt enkelt, säger Simon.
Ni fick förra månaden utmärkelsen Guldgloben för ”Årets snabbmat” i Stockholm av tidningen Metro. Hur kändes det?
– Guldgloben var jävligt kul. Att utmärkelsen kommer från en så pass vass matskribent som Jonas Cramby, som jag respekterar väldigt mycket, är så klart extra roligt. Man kan väl säga att vi firade den kvällen, säger Simon och skrattar.
Simon Wanler. Foto: Bastard Burgers
Vad kan Bastard Burgers erbjuda Solnaborna?
– Riktigt grymma streetfoodburgare, oavsett om du äter kött eller inte. Vi har nyligen lanserat vår veganska meny, där vi har ett stort utbud av veganska burgare och milkshakes, konstaterar Simon.
Fakta: Restaurangen kommer att ha cirka 70 sittplatser och beräknas öppna innan sommaren 2019.