Boxtoppen
  • BOXVINER
  • FLASKVINER
  • Tidningen Boxtoppen
Hem / Semla & Diplomático Selección De Familia

Semla & Diplomático Selección De Familia

av Boxtoppen februari 24, 2020
februari 24, 2020
348

I samarbete med Livets Goda

Det här behöver du (inspiration hämtad från Arla)
Ingredienser till bullen
2 dl 3-procentig mjölk
1/2 paket söt jäst, 25 gram
7-8 dl vetemjöl
1 ägg + 1 till pensling
1/2 tsk salt
1 msk krossad kardemumma
1 dl socker
100 gram smör

Till fyllningen
0,5 dl 3-procentig mjölk
75 gram Odense mandelmassa
1/2 del hackade mandlar
2 dl vispgrädde

Till dekoration
Florsocker
kanel

Gör så här
Värm mjölken till kroppstemperatur och smula jästen i en bunke. Låt den lösas upp av mjölken som du häller över. Addera ungefär hälften av mjölet och när du rört samman låt vila en stund. Därefter tillsätter du knappt tre deciliter mjöl, 1 ägg, den stötta kardemumman (mortla själv för bästa smak) och sockret. Rör om och arbeta sedan in det rumsvarma smöret i degen. Har du en köksmaskin så låt degen gå uppåt 10 minuter i denna. Annars arbeta med degklumpen med händerna den dubbla tiden. Jäs i 30 minuter under ren handduk.

Dela upp degen i 12 bullar som du formar släta. Låt jäsa uppåt två timmar på ett bakplåtspapper och under duk. Starta ugnen och sätt temperaturen på drygt 200 C. Pensla dina bullar med det uppvispade ägget och grädda uppåt 10 minuter i mitten av ugnen.

Låt svalna något innan du skär av ett litet lock på bullen. Gröp ur lite i varje bulle och blanda detta med ingredienserna till fyllningen, alltså mjölk, finriven mandelmassa samt de hackade mandlarna. Gör till en smet och fyll upp tomrummet du gröpt ur.

Vispa grädden fluffig, lägg på bullen och toppa med locket du skar av i början. Pudra med florsocker och blott lätt med lite kanel. Servera med nybryggt kaffe och en rom!

Diplomático Selección de Familia

(artikel 81345, 700 ml, 43%, 625 kr, 95 LGP)
Faten går igenom elegant men tydligt, särskilt bourbonfaten som ger den strama fräschören i denna rom. Bourbonkänslan, då åt ryehållet, ligger de facto och ruvar snyggt i bakgrunden genom hela resan. Sötman är skapad med finess och känsla vilket är detta destilleris slagord och trademark. Vi möter mörk chokladkola, vanilj, karamelliserat farinsocker i en körsbärhintad fruktighet med viss lakritskant liksom vissa tropiska fruktinslag. Gomkänslan är behagligt fyllig och det finns ett skönt småkryddigt sug i bettet som ger en silkig skärpa. De 12 åren i fat till sist, visar sig stolt i denna roms avslut där läcker piptobak avrundar i avslutet ytterst underfundigt. Det är en rik, jovialisk och ypperlig rom!

Till semlan
Diplomáticos mindre söta Selección de Familia, en kopp god kaffe och så då den hembakade semlan är ett rätt grymt möte. Mandeln lockar fram nötigheten i rommen som kontrar med skarpare edge och med den lilla kanelen på toppen så exploderar kryddigheten i gommen. Kaffet får allt att gifta sig. Men bäst av allt är just den fräscha känslan av att det aldrig blir för sött – vare sig i semla eller den formidabla Diplomáticon!

fettisdagensemla
Tidigare artiklar
3 innovativa idéer till det nya köket
Nästa artikel
Briska lanserar Briska Demi Sec – en halvtorr cider

LIKNANDE ARTIKLAR

Ny årgång av ekologiska Nerello Mascalese från Cantine...

Nyhet – Cuvée Celeste Grand Reserve Chardonnay

Alkoholfri rosé på burk från Sydafrika

Original Long Drink & KAJ inleder samarbete

Planteray Mojito – en exklusiv twist på den...

Fontanafredda Alta Langa 2020 åter på hyllan

Pokerkväll hemma – så skapar man äkta casinokänsla...

Riesling for you and me

Galitos 2023

nu även på 1,5 liters box – Viva...

FLER RECEPT

  • Pulled Beef med fräsch örtsallad, grillade grönsaker och charmerande rött

  • Pankofriterade blåmusslor, Portabella, svartkål & en kräm på blomkål & jordärtskocka

  • Sushi på lättrökt salmalax, wasabimajonnäs, sriracha & rostad lök möter charmant grüner veltliner

  • Smörstekt rågbröd toppat med avokado, sobrasada & bladpersilja i härligt möte med Karl Fredriks Rosé!

  • Långbakad fläskkarré, rostade rotfrukter, såsreduktion & italiensk generositet i glasen

ARTIKLAR

  • Ny årgång av ekologiska Nerello Mascalese från Cantine Nicosia

  • Alkoholfri rosé på burk från Sydafrika

  • Planteray Mojito – en exklusiv twist på den klassiska favoriten

  • Fontanafredda Alta Langa 2020 åter på hyllan

  • Pokerkväll hemma – så skapar man äkta casinokänsla med vänner

Kontakta Boxtoppen

  • - Maila oss på info(at)boxtoppen.se
  • - Annonsering: christoffer(at)boxtoppen.se
  • - Webbmaster: Tecken 1 AB
  • Copyright 2014-2024.

Populär läsning just nu

  • 1

    nu även på 1,5 liters box – Viva Valentina Sangiovese

    maj 14, 2025
  • 2

    Galitos 2023

    maj 14, 2025
  • 3

    Pokerkväll hemma – så skapar man äkta casinokänsla med vänner

    maj 15, 2025

Om Boxtoppen

Idén med Boxtoppen är att sprida kunskap om vin i allmänhet och boxviner i synnerhet på ett lättbegripligt och trevligt sätt till alla som har ett vinintresse. Oavsett om du är aktiv munskänk och provat vin i 50 år eller är en yngre konsument med ett nyligen väckt intresse för vin kommer det finnas spännande läsning om aktuella lanseringar och gamla trotjänare.

@2019 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign

Boxtoppen
  • BOXVINER
  • FLASKVINER
  • Tidningen Boxtoppen
Boxtoppen
  • BOXVINER
  • FLASKVINER
  • Tidningen Boxtoppen
@2019 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign

LÄS OCKSÅx

POSE Sparkling Brut Blanc de Blancs tilldelas...

Bolla fortsätter sin expansion på den svenska...

Australiensiska Chardonnayburk – charmerande för vardagen