Casa Nero är en framtagen vinserie som tidigare levererat de populära vinerna Casa Nero Barbera, Rosso Autentico och Piemonte Rosato, alla från Piemonte. Nu presenteras det senaste tillskottet där fokuset har skiftats till lättdruckna, spanska bubblor i form av Casa Nero Blanc de Blancs Prestige Brut.
I produktionen har man valt att förlita sig på Charmatmetoden, ett hantverksgrepp där vinets andra jäsning tillåts ske under kontrollerade former på trycktank. Metoden, som ursprungligen utvecklades och förfinades i Frankrike redan 1907 av Eugène Charmat, bär på en teknisk briljans som passar hand i handske för dagens moderna smakpreferenser. Genom att vinet tidigt separeras från sin jästfällning lyckas vinmakaren konservera en helt intakt fräschör och en renodlad, alert fruktighet.
Processen är dessutom både tidseffektiv och mer energieffektiv om vi drar paralleller till den mer krävande traditionella Champagne-metoden, vilket resulterar i en ekvation där produktionskostnaderna hålls på en ytterst human nivå, vilket visar sig i konsumentpriserna på den färdiga produkten, samtidigt som man lyckas bibehålla en hög kvalitet givet insatsen.
Boxtoppen om av Casa Nero Blanc de Blancs Prestige Brut
Spanien, Nr 7163301 (750 ml, 11%) 79 kr
I glaset har vi en spansk skapelse där arkitekturen vilar stadigt på en klassisk trio; macabeo, parellada och xarel-lo. Det här är ett mousserande vin vars främsta mission är att leverera en befriande okomplicerad, lättsam och direkt njutbar upplevelse för en minimal insats, vilket man lyckas med. Vinet bjuder på en omedelbar charm, helt renodlad från akademiskt krångel och behovet av djupare analyser, vilket i sig kan vara en stor förtjänst när det vankas mingel och fest. I det fruktdrivna smakseglet noterar vi generösa dragningar av krispigt gröna äpplen och saftiga päron, snyggt uppbackade av finstämda inslag från aprikos, mandarin och persika som är syrligt spritsat av citrus på ett både livfullt och kontrollerat vis, vilket skänker en behaglig stadga till helheten innan vinet mynnar ut i ett aptitretande och läskande avslut med härlig fräschör. Det är ett okomplicerat och mycket välkommet inslag i kategorien sällskapsbubbel.
Betyg: 4,5 av 5
Givet köp!
Casa Nero Blanc de Blancs Prestige Brut är ett utmärkt mingelbubbel i ensamt majestät, men dess spänstiga karaktär kommer trivas i kombinationen av fett och sälta. Servera med lantchips toppade med en klick smetana, hackad rödlök och löjrom, eller varför inte nyfriterade pommes frites med en krämig bearnaisedipp där vinets syra skär igenom fetman på ett perfekt sätt. Men vill man hålla det enkelt är ett säkert kort marconamandlar, gröna oliver eller varför inte några skivor serranoskinka.
Vinet finner du på Systembolagets beställningssortiment här.