2

McManis är ett genuint familjeföretag där femte generationen idag driver verksamheten vidare med stort engagemang. I över 80 år har familjen arbetat med odling, och i dag är hela familjen involverad i vineriet – från vinmakning till hållbarhet och marknadsföring. Det är en dynamik som genomsyrar varje aspekt av verksamheten och varje flaska som lämnar vineriet. Redan från starten har kvalitet och hållbarhet varit kärnvärden för McManis. Alla vingårdar är certifierade enligt ”Lodi Rules Certified Green”, och vineriet är California Certified Sustainable – en tydlig bekräftelse på familjens långsiktiga syn på jordbruk och ansvarstagande produktion.

Att McManis idag är ett välkänt namn bland vinälskare är ett faktum och i Sverige är de kända för sin fina kvalité och vinerna som görs på de välkända druvorna petite sirah, cabernet sauvigon, pinot noir, chardonnay, zinfandel, merlot och viogner, alla i ytterst tacksamma prisnivåer. Här låter vi ljuset skina på producentens strålande Petite Sirah

Boxtoppen om McManis Petite Sirah 2023

Nr 8362 (3000 ml, 13,5%) 299 kr
Även på flaska med nr 6520 (750, 13,5%) 119 kr
En av McManis stoltheter är deras Petite Sirah (oavsett box- eller flaskformat) – en klassiker som alltid levererar på topp i sitt segment. I årgångens buteljering finner vi mörka slöjor av blåbär, cassis och björnbär som bärs fram av ett örtbelagt grundfundament, spetsat av en läckert doserad kryddighet. Fina pustar av vanilj och choklad dansar i bakgrunden samtidigt som en ljus bärslinga av hallon, jordgubbar, smultron och körsbär sätter transparenta andningshål i strukturen, vilket i allians med de silkigt polerade tanninerna och citrussmekta syran sätter både styrning och fräschör till helheten. Det är ett pålitligt och stilsäkert kort från familjen!

Boxtoppens betyg: 5 av 5 – full pott!

Hitta vinet i din närmsta Systembolagsbutik HÄR

Inspiration:

Ragú alla Bolognese till amerikansk klassiker

Pastans förlovade land är utan tvekan Italien och i denna servering har vi tillagat en ragú, som med lite tålamod och kärlek på enkelt vis skänker djup och njutbarhet i retur. I glaset parar vi McManis Petite Sirah, en klassiker som sedan 2009 stoltserat på Systembolagets hyllor.

Ragú alla Bolognese – Serverar ca 6 personer

Kvalitativ spaghetti för sex personer
ca 600 gram nötfärs
Ca 250 gram fläskfärs
7 dl passerade tomater
1 gul lök
2 stjälkar selleri
1 stor morot
3 msk olivolja extra vergine
2 dl rött vin
1 kvist färsk rosmarin (valfritt)
Salt & peppar

Så gör du:
Skala och finhacka lök, selleri och morot. Häll olja i en större gryta/kastrull och fräs grönsakerna, och eventuellt den finhackade rosmarinen, långsamt på medelvärme i ca 5 minuter. Tillsätt sedan färsen och fördela med hjälp av en träsked. Bryn köttet i medelhög värme tills all köttsaft har torkat in. Tillsätt sedan vinet och låt det avdunsta helt på hög värme. När vinet har kokat in tillsätter du de passerade tomaterna, sänker värmen och låt koka långsamt under lock, gärna i 3-4 timmar. Rör om då och då och tillsätt eventuellt lite vatten vid behov samt smaka av med salt och peppar. När det närmar sig servering kockar du spaghettin enligt anvisning. När pastan kokat klart häller du av vattnet och vänder ner spaghettin i ragún och rör om försiktigt. Lägg upp på tallrik, ringla över lite olivolja och dra ett par varv med pepparkvarnen och servera direkt.