Att en klassisk Prosecco gifter sig i sublim harmoni med den söta honungsmelonen, den distinkta getosten och sältan från en högkvalitativ, lufttorkad skinka är sedan gammalt en gastronomisk sanning. Nu, när säsongen för somriga mingel och festliga sammankomster står i full blom, är detta den ultimata serveringen att bjuda gästerna på. I glaset väljer vi dock att skruva på konceptet och servera det australiensiska bubblet LXRY. Med sin bas på druvsorten glera – Proseccovärldens trotjänare – men med en unik australiensisk twist, skapar vinet en magnifik brygga till tilltugget och lyfter hela mingelupplevelsen till en ny nivå.
Ingredienser för fyra personer
150 g getost
1/2 kg honungsmelon
ca 70 g parmaskinka
1 dl olivolja
1 msk färskpressad citron
Gör så här
Skär osten i cirka 1/2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skala melonen och skär den i kuber. Dela parmaskinkan i långa smala strimlor. Trä melon, getost, parmaskinka på spetten. Blanda samman olja, citron och salt till en marinad. Ringla detta över spetten.
Tips:
LXRY Sparkling
Australien, Nr 7408 (750 ml) 89 kr, 4 av 5 poäng!
Det generösa fruktdrivet tar omedelbart ton i glaset, där vi charmeras av en öppen palett av gula stenfrukter med äpplen och päron i täten. Frukten flankeras snyggt av frisk lime, citron, honungsmelon och en elegant touch av vita blommor. Det diskret aromatiska inslaget, som bär rieslingdruvans omisskännliga signatur, skänker vinet en extra dimension och sitter som en smäck i helheten. I gomseglet möts vi av en ungdomligt pigg fräschör driven av en livlig och precist integrerad syra. Här lierar sig den aptitretande stenfruktigheten med den krispiga citrusfrukten i en stil där endast en klädsam, mycket subtil rondör kan skönjas i strukturen. Avslutet är föredömligt rent, energiskt och stramar upp sig mot det torrare hållet med fin längd. Vi konstaterade redan vid lanseringen att detta var ett fynd för sin prislapp, och den tesen står sig alltjämt. LXRY Sparkling levererar på en imponerande hög nivå i sitt segment.
Till Systembolaget