Nu finns den nya årgången av den ekologiska cavan Dignitat Brut Nature (art nr 78768), som finns i Systembolagets fasta sortiment, nu distribueras ut runt om i landet.
Dignitat Brut Nature har funnits på hyllan på Systembolaget sedan 2017 då den raskt tog sig in i det fasta sortimentet. Prisutvecklingen har varit ytterst skälig. Vinet kostade 2017 109 kr och gjorde så i många år, men med senaste årens kostnadsökningar inom logistik, med vår svaga krona och flera höjningar av alkoholskatten så kostar den 115 kr idag.
Dignitat har lagrats minimum 15 månader på sin jästfällning trots att lagen kräver 9 månader för D.O. Cava.
”2020 års skörd avslutades med druvor av god kvalitet men med en liten volym. Detta berodde på mjöldagg i vissa områden som orsakats av intensiva vårregn och stor fuktighet. År 2020 var särskilt svårt för vinodlare, i synnerhet ekologiska, med betydande förluster på grund av mjöldaggen, som spred sig till 50-100 % i vissa av vingårdarna. Det var en uppskattad genomsnittlig minskning på cirka 25 % i produktionen jämfört med 2019. Den totala skörden för D.O. Cava var 240 miljoner kilo druvor, jämfört med 322 miljoner föregående år. Årgång 2020 har för oss varit en utmaning, men vi är väldigt nöjda med resultatet. Dignitat är fräsch och uttrycksfull, full av fina aromer som grönt äpple och päron tillsammans med torkade nötter och toner av nybakat bröd. Denna cava har den perfekta balansen mellan torrhet och frukt med fin mousse.”
– Alex Masachs, familjemedlem tillika chefsvinmakare hos vinodlaren Josep Masachs
Dignitat Cava Brut Nature 2020
Nr 78768 (750 ml) 115 kr
Läs gärna: Fredagscava – Dignitat Brut Nature 2017 HÄR