En klassiker som känns lika klockren året runt är den berömda Toast Skagen, och ibland behöver det inte vara svårare än så. Nu i sommartid, med alla festliga dagar som stundar, så är dessa snittar en perfekt servering som andas lyx. Till den krämiga skagenröran serverar vi Chill Out Terre Siciliane för att fånga upp känslan av Medelhavet.
Ingredienser (ca 10 personer)
½ kg färska räkor, ger cirka 200 gram skalade
1,5 dl bra majonnäs
1 kruka färsk dill
Färsk citron
Löjrom, stenbitsrom eller tångcaviar, valfri mängd
Salt, vitpeppar, smör
Toastbröd
Så här gör du
Skala räkorna. Hittar du inte färska så köp handskalade räkor på burk och låt dem rinna av ordentligt innan du torkar dem på hushållspapper. Finhacka dill och lägg i en bunke tillsammans med räkorna och majonnäsen. Pressa över saft från en halv citron, salta och vitpeppra. Röran ska sitta samman fint och inte vara lös. Skär upp brödet i små bitar och stek upp i gott om smör tills de är frasiga.
Lägg upp bröd på lämpligt fat och toppa med en generös klick skagenröra på varje. Dekorera med en klick rom och små skivor citron och servera direkt.
2022 Chill Out Terre Siciliane
Sicilien, Italien, nr 55208 (750 ml) 13%, 79 kr, 4/5 poäng
Här har vi ett vitt vin som fullkomligen skriker ut sommar med sin aromatiska framtoning av solmogna persikor, gråpäron, fläder, orange citrusfrukt och ett stänk nätmelon. Det är rent och härligt fräscht i pigg stil och smaken bekräftar de från doften inbjudande intrycken. Det finns en diskret sötma här vilket blott accentuerar vinets flirtiga charm och en alert syra säkerställer friskheten och bär fram de stenfruktiga tonerna. Det här är ett riktigt bra köp i personlig stil och en given sommarhit!
Kombinationen
Tjusningen med det här vinet, som vi tidigare berättat om, är dess mångsidighet. Här möter vinet sältan från räkorna och romen på ett förträffligt vis, samtidigt som den suger åt sig citronen som stramar upp anrättningen och hjälper vinet att skära igenom den krämiga strukturen och slutligen låter det omfamna rätten med sin fruktighet. En utmärkt kombination som är som gjord för sommaren!
Vinet finner du på Systembolaget HÄR