Den 10 maj lanseras 4 800 flaskor av en Crémant de Bourgogne från den högkvalitativa producenten Simonnet-Febvre i Systembolagets tillfälliga exklusiva sortiment.
1840 köpte Jean Febvre, en tunnbindare från Montbard, Tisserand, ett vinhandelsföretag, och specialiserade sig på tillverkning av ”Sparkling Chablis”, urfadern till nuvarande Crémant de Bourgogne. De följande åren avlöste generationerna varandra och företaget fortsatte att utvecklas genom modernisering av anläggningar, utökad byggnation av vingården och installation av el och telefon. Dessa förbättringar gick hand i hand med ökad nationell och exportförsäljning av både mousserande och stilla vita viner från Chablis. Simonnet-Febvre är den enda producenten i Chablis som sedan starten har fortsatt att tillverka mousserande viner enligt den traditionella metoden, som idag kallas Crémant de Bourgogne. Druvorna kommer från sluttningarna i området Grand Auxerrois, som ligger några kilometer från deras berömda Chablis-vingårdar. Idag ägs Simonnet-Febvre av den mycket anrika Bourgogne-producenten Louis Latour som förvaltar dess arv och tradition med stor respekt och omsorg.
Malin Rhodin, produktchef på Hermansson & Co, är imponerad av den nya årgången:
- 2019 karakteriserades av en kall vår med vårfrost i maj, efter det följde tre riktigt varma och torra månader fram till september när druvorna skördades. Skördevolymerna blev lägre än föregående år men vinerna fick en fin koncentration och hög syra. Det här vinet är jättegott att dricka nu, men det har också en större lagringspotential än föregående årgång, så lägg några flaskor i källaren och njut av det längre fram. Vinet kommer att utvecklas finfint i flera år framöver!
Druvorna skördas för hand och avkastningen är mycket låg, inte mer än en liter druvjuice kan utvinnas från ett drygt kilo druvor. Efter 36 månader på sin jästfällning sker degorgering och tillsättning av dosage och därefter genomgår vinet en andra jäsning på flaskan. Dosage tillsätts med endast 5 g/l för att behålla den redan fina aromatiska smakprofilen som påfinns i Simonnet-Fevbres viner.
Crémant de Bourgogne Brut Cuvée S 2019
Lansering: 4 800 flaskor lanseras i Systembolagets tillfälliga sortiment (TSV) den 10 maj 2024.
Artikelnummer: 91302
Pris: 199 kr
Alkoholhalt: 12%
Producent: Simonnet-Febvre
Ursprung: Bourgogne
Druvor: 100% chardonnay
Lagring: Traditionella metoden. 36 månader på sin jästfällning med en andra jäsningen på flaska.
Dosage: 5g/ liter