Fira Petronellas dag: Petronella Charlotta Rosenhoff som levde under 1800-talet var maka till spritfabrikören O.P. Anderson. Till sin ära har hon fått två olika snapsar uppkallade efter sig. 31 maj firas precis alla Petronellor i Sverige på deras namnsdag.
Fira Petronellas dag
Idag heter runt 2 000 personer Petronella i Sverige. Namnet har romerskt ursprung och dyker upp i Skåne redan på 1100-talet. Den allra första Petronellasnapsen med smak av äpple och kummin lanserades däremot 2013. I april i år släpptes uppföljaren O.P. Petronella Hallon med smak av ekologiska hallon. Båda snapsarna passar perfekt för att fira Petronellas namnsdag, antingen till maten eller som bas i drinkar.
– När O.P. Anderson Original lanserades 1891 sattes en ny standard inom svensk akvavit. Genom Petronella fortsätter utvecklingen i samma innovativa anda med nya moderna snapsar för en bredare målgrupp, säger Malin Ollas, Product Manager Own Brands på Anora. Därför är vår Petronella alltid ekologisk och har lägre alkoholhalt.
Samtliga snapsar från O.P. Anderson innehåller originalkryddningen från 1891 med kummin, fänkål och anis. Den första Petronellasnapsen är även smaksatt med ekologisk äpplemust för en fyllig smak. Årets nyhet O.P. Anderson Petronella Hallon har fått sin bäriga smak och rosa färg från ekologiska hallon.
Inför årets firande av Petronellas namnsdag har recept på två nya snittar tagits fram som specifikt passar de olika snapsarna. Till O.P. Anderson Petronella Äpple består receptet av ett friterat rispapper med laxtartar samt syrat äpple och till O.P. Anderson Petronella Hallon är det en crostini med burrata och hallon.
O.P. Anderson Petronella Hallon
Artikelnummer: 50407
Pris: 199 kr (50 cl)
Alkoholhalt: 25 %
Beställningssortimentet
O.P. Anderson Petronella Äpple & Kummin
Artikelnummer: 101
Pris: 142 kr (35 cl)
Alkoholhalt: 30 %
Fast sortiment
Fira Petronellas dag
Fira Petronellas dag
Asiatisk laxtartar med äpple och ingefära till Petronella Äpple
Till ca 20 snittar
2/3 dl finhackat syrligt äpple, tex Granny Smith
190 g lax i bit, gärna Salma eller Fröyalax
2-3 msk wasabimajonnäs (Kewpie)
Skal från ½ lime + 1 tsk limejuice
1 msk finhackad gari, syltad ingefära
Flingsalt
Nymald svartpeppar
ca 3 dl rapsolja
8 stora rispapper
Garnering
Furikake (asiatisk kryddblandning)
Ärtskott
Rödbetsskott
Gör så här
Skala, dela och kärna ur äpplet. Skär äpple och lax i små tärningar.
Blanda äpple- och laxtärningar med wasabimajonnäs, limeskal och juice samt finhackad gari. Smaka av med flingsalt och nymald svartpeppar.
Hetta upp oljan till 160–180° i en kastrull eller stekpanna. Doppa ner rispapperen, ett i taget i den heta oljan. Låt dem svälla och bli puffiga, tar ca 5 sekunder. Ta upp med hålslev eller pincett och lägg på tallrik med hushållspapper. Salta lätt.
Bryt rispapper i mindre bitar. Lägg på laxtartar, strö över furikake och dekorera med ärt- och rödbetsskott.
Crostini med krämig burrata, hallon och örtolja till Petronella Hallon
Till ca 20 snittar
1 stor baguette
Olivolja
Flingsalt
Örtolja
½ dl plockad persilja
Finrivet skal från ½ citron
1 tsk färskpressad citronjuice
½ dl olivolja
Nymald svartpeppar
Flingsalt
2-3 förp. Burrata
Till servering
Färska hallon, ca 125 g
Färska basilikablad
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär baguette i halvcentimeter tjocka skivor och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och flingsalt. Sätt in i ugnen 8-10 minuter eller tills bröden fått fin färg.
Finhacka persilja till örtoljan, blanda med citronskal, citronjuice och olivolja. Smaka av med flingsalt och nymald svartpeppar.
Bryt burrata och lägg på crostinin. Ringla över örtolja och halverade färska hallon. Strö över flingsalt och nymald svartpeppar. Dekorera med basilikablad.