7 tips för en smartare midsommar: Midsommarafton är en dag som förknippas med mycket mat och alkohol. Här kommer sju tips från Viktväktarna för ett lite mer hälsosamt midsommarfirande.
7 tips för en smartare midsommar
1. Taktiken – Tänk till innan och bestäm vad du vill prioritera. På en buffé där man vill äta lite av allt är det lätt att överäta. Håll ett öga på tallriken så att det i slutändan blir en normalstor portion.
2. Sillen – Välj de klara sorterna i första hand. Krämiga inläggningar innehåller ofta mer energi.
3. Drycken – Varannan vatten är bra av flera anledningar. Alkohol innehåller mycket energi samtidigt som den ökar aptiten och hämmar fettförbränningen. Välj alkoholfri öl till sillen, minst lika gott då det idag finns många goda alkoholfria öl på marknaden.
4. Fikat – Visst kan du njuta av jordgubbar och glass till kaffet efter dansen! Fyll en skål med jordgubbar och toppa med lite glass, istället för tvärtom. Vill du bjuda på jordgubbstårta testa Viktväktarna populära jordgubbstårta med marängtäcke, se recept nedan.
5. Snacksen – Vet du med dig att chipsskålen är din akilleshäl så ansträng dig för att hålla den på avstånd. Uppehåll dig med dans och kubbspel och när du väl närmar dig snacksbordet är popcorn ett hälsosammare alternativ.
6. Grillen – Fisk, kyckling, grönsaker, magra korvar. Ja, alternativen är många och själva tillagningen på grillen är fettsnål om du undviker att dränka allt i oljiga marinader.
7. Tillbehören – Satsa på det gröna! Gör stora sallader, som sparrissalladen nedan, och lägg grönsaker på grillen. Halvera tomater som får bli varma. De blir saftiga och ersätter nästan såsen! Eller gör en krämig hummus istället för fet sås eller kryddsmör till köttet.
7 tips för en smartare midsommar
Sparrissallad med pinjenötter och pecorino
Portioner: 6
Ingredienser:
1 msk kapris
1 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
3 knippen sparris
2 msk hackad bladpersilja
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad dragon
3 msk rostade pinjenötter
flingsalt & svartpeppar
30 g riven pecorino
Gör så här:
Blanda ihop kapris (inkl. lite av spadet), vinäger och olja. Hyvla långa remsor av sparrisen med en osthyvel eller potatisskalare och lägg i en skål. Blanda ner kaprisdressingen, örterna, hälften av nötterna, salt och peppar. Toppa med resterande nötter och pecorino.
Styling MiriamGeyer Food PetraSpeckmann
Jordgubbstårta med marängtäcke
Portioner: 12
Ingredienser:
100 g lättmargarin 40%
175 g socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
100 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk kokosflingor
1 l jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 180°. Blanda ihop margarin, 75 g socker, vaniljsocker och salt. Separera äggen och blanda ner äggulorna. Blanda ihop mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Lägg bakplåtspapper i en springform och tryck ut pajdegen. Lägg på kokosflingorna och grädda i ugn 25-30 minuter. Höj sedan värmen till 200°. Vispa äggvitor och en nypa salt till ett hårt skum. Tillsätt socker, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa tills det är tjockt och kompakt. Lägg ut jordgubbarna på kakbottnen och bre på marängtäcket. Sätt in i ugn 5-10 minuter tills marängen fått fin färg.