AKTUELLT:
Högsta betyg till Tareq Taylors tyska riesling!
100 % grön produktserie när Pinnvinet-boxen blir ekologisk
Scarlett Dark – härligt generöst rött från Spanien
To The Nines – högt betyg till spännande...
En god jul från Tegnér & Son
Krämig potatisgnocchi med rödgul trumpetsvamp, kalkon, spenat, Appenzeller...
Trots skenande priser – svenskar slänger mat för...
Teriyakipenslad & serranolindad torskrygg, heta ramennudlar & klassisk...
POSE Sparkling Brut Blanc de Blancs – fyndmässigt...
Blossa 2023 – här är årets smak
Boxtoppen
  • BOXVINER
  • FLASKVINER
  • Tidningen Boxtoppen
Hem / Falling Feather & Ruby Zin

Falling Feather & Ruby Zin

av Boxtoppen januari 26, 2016
januari 26, 2016
190
​Falling Feather & Ruby Zin, – viner med unika egenskaper

2014, i ett designsamarbete med Laila Bagge, gjorde vinet Ruby Zin succé på den svenska marknaden. Mycket tack vare reducerade mängder histamin och garvsyra. Nu satsar Arcus Wine Brands, producenten som står bakom vinet, på en uppföljare med samma unika egenskaper. Vinet heter Falling Feather Ruby Cabernet, och finns sedan den 1 december tillgängligt i utvalda butiker på Systembolaget.

Histaminets bieffekter.

Det är främst i röda viner man kan finna histamin och garvämnen. Framförallt histamin kan vara källan till att man kan uppleva allergiliknande reaktioner såsom fläckar på halsen eller huvudvärk.

Ulf Bengtsson, docent på Sahlgrenska akademin som forskar på födoämnesöverkänslighet hos vuxna individer, berättar mer om histamin och dess bieffekter:

  • – Just rödvin är en vanlig orsak till histaminreaktioner. För det första så innehåller rödvin i sig histamin som är en av flera bioaminer – enzymer. För det andra så hämmar alkoholen nedbrytningen av histamin i tarmen och ökar tarmgenomsläppligheten. Även om halterna av histamin i vin är förhållandevis låga kan reaktionerna var kraftiga då alkohol kan ha en förstärkande verkan. Röda viner innehåller generellt högre halter av histamin beroende på att de flesta av dessa har genomgått en andra, så kallad malolaktisk, jäsning.

Omfattande tester bakom framgången.

Producenten Arcus Wine Brands kan garantera att Falling Feather och Ruby Zin innehåller högst 1 mg histamin per liter. Att jämföra med vanliga rödviner som normalt innehåller 4-8 mg per liter.

Rött vin innehåller generellt mycket mer histamin än vitt vin, och kan vara det som vid konsumtion orsakar olika reaktioner. Garvsyra som ger strävhet åt framförallt röda viner, härstammar från druvans skal och kärnor samt från ekfaten. Arcus Wine Brands kan genom omfattande tester producera rödviner som har en lägre halt av histamin och garvämnen utan att för den sakens skull påverka den goda smaken. Falling Feather och Ruby Zin har båda en djup rubinröd färg med en len smak av mörka bär, mjuka tanniner, plommon och fat. Båda vinerna kommer från USA men skiljer sig åt när det gäller vilka druvor som använts.

Ulf Bengtsson berättar vidare angående forskning och framtiden kring histamin-intolerans, som ska förenkla konsumentens förståelse kring problemet:

  • – Det skymtar nu nya möjligheter att objektiv mäta nedbrytningsförmågan i kroppen av histamin. Man kan mäta ett enzym som kallas diaminoxidas (DAO) i blod Dock krävs en hel del ytterligare forskning för att kunna tolka svaren av analyserna kring DAO. Analyserna utförs på Immunlab på Sahlgrenska i Göteborg. Denna forskning innebär förhoppningsvis att konsumenter så småningom kan förstå orsaken till symptomen, vilket idag inte är helt möjligt.

Artnr 72972 Falling Feather Ruby Cabernet 209 kr BiB, 75 kr/flaska

Artnr 76680 Ruby Zin 249 kr/BiB, 89 kr/flaska

Tidigare artiklar
Vinets Värld Del 3: Mousserande viner med Daniella Lundh Egenäs
Nästa artikel
Ekologiska Allegro Primitivo visar sin trofasthet med en tatuering

LIKNANDE ARTIKLAR

100 % grön produktserie när Pinnvinet-boxen blir ekologisk

En god jul från Tegnér & Son

Trots skenande priser – svenskar slänger mat för...

Blossa 2023 – här är årets smak

Karins Veranda – en nyhet

Relax Rieseling lanseras på magnumflaska 11 september

Sämre tider påverkar våra köpvanor

Nå årgång på fasta hyllan – LealeTerre Siciliane...

MASIA Cava Reserva Brut

Rio Maggio – Fast lansering i samtliga systembolagets...

FLER RECEPT

  • Pankofriterade blåmusslor, Portabella, svartkål & en kräm på blomkål & jordärtskocka

  • Sushi på lättrökt salmalax, wasabimajonnäs, sriracha & rostad lök möter charmant grüner veltliner

  • Smörstekt rågbröd toppat med avokado, sobrasada & bladpersilja i härligt möte med Karl Fredriks Rosé!

  • Långbakad fläskkarré, rostade rotfrukter, såsreduktion & italiensk generositet i glasen

  • Lamminnerfilé, primörer, vit bönkräm & sicilianskt rött i glasen

ARTIKLAR

  • 100 % grön produktserie när Pinnvinet-boxen blir ekologisk

  • En god jul från Tegnér & Son

  • Trots skenande priser – svenskar slänger mat för nära 800 kr varje månad

  • Blossa 2023 – här är årets smak

  • Karins Veranda – en nyhet

Kontakta Boxtoppen

  • - Maila oss på info(at)boxtoppen.se
  • - Annonsering: christoffer(at)boxtoppen.se
  • - Webbmaster: Tecken 1 AB
  • Copyright 2014-2023.

Populär läsning just nu

  • 1

    Scarlett Dark – härligt generöst rött från Spanien

    september 20, 2023
  • 2

    To The Nines – högt betyg till spännande rödvinsnyhet från en av Portugals främsta!

    september 19, 2023
  • 3

    Les Sorts Serra Catalana tar boxvinet till nästa nivå!

    juni 30, 2023

Om Boxtoppen

Idén med Boxtoppen är att sprida kunskap om vin i allmänhet och boxviner i synnerhet på ett lättbegripligt och trevligt sätt till alla som har ett vinintresse. Oavsett om du är aktiv munskänk och provat vin i 50 år eller är en yngre konsument med ett nyligen väckt intresse för vin kommer det finnas spännande läsning om aktuella lanseringar och gamla trotjänare.

@2019 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign

Boxtoppen
  • BOXVINER
  • FLASKVINER
  • Tidningen Boxtoppen
Boxtoppen
  • BOXVINER
  • FLASKVINER
  • Tidningen Boxtoppen
@2019 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign

LÄS OCKSÅx

Crazy Cat – nu även som rött...

Nyhet från Wolf Blass

Ett aptitretande vitt på Österrikes nationaldruva –...