Smak
Raccolto Nero d’Avola Cabernet Sauvignon har en rund och fyllig smak med solmogen frukt. Vinet har fin struktur med kryddig mörk bärfrukt med svarta vinbär, korinter, lakrits och viol.
Mat
Raccolto Nero d´Avola Cabernet Sauvignon kombineras gärna med mat typisk för regionen där druvorna till vinet växer, såsom Siciliansk bondmat med högkvalitativa råvaror. En kryddig Pasta alla Norma* samt rätter med kyckling, fläsk- eller nötkött som med fördel både marineras och grillas. Raccolto Nero d´Avola Cabernet Sauvignon kommer bäst till sin rätta tillsammans med mat efter huvudrätten kan måltiden fortsätta med goda ostar.
Tillverkning
Vinet är en cuvée där de två druvsorterna, Nero d´Avola och Cabernet Sauvignon jäser och lagras var för sig. Nero d’Avola jäser i 5-6 dagar vid 25° C och sedan lämnas vinet med sitt skal i 2 dagar. Cabernet Sauvignon jäser i 28° C i 6-8 dagar och lämnas med sitt skal i 1-2 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen i ståltank lagras 50 % av Cabernet Sauvignon en kortare tid på ek. Nero d’Avolan lagras enbart i ståltank. När vinet uppnått den struktur som vinmakaren önskar blandas vinet och den slutliga cuveén är klar.
Raccolto Nero d’Avola Cabernet Sauvignon 2015 – ORGANIC
Pris: 239 kr
Artikelnummer: 2315
Ursprung: Västra Sicilien i området kring Trapani, Italien
Druvsorter: Siciliens nationaldruva Nero d´Avola (ca 40 %) och Cabernet Sauvignon (ca 60%)
Alkohol: 14,5 %
Sortiment: Ordinarie sortiment, i hälften av Systembolagets butiker