Nyligen lanserades vinet Bollo Stories på Systembolaget, ett vin framtaget med kärleken till köttfärssås, bolognese, som grund. Varumärket Bollo grundades på våren 2020, mitt under pandemin, när de tre vännerna Harald Wachtmeister, Joel Åhlin och Jason ”Timbuktu” Diakté bestämde sig för att skriva en bok om deras favoriträtt. Detta blev starten på någonting som mynnade ut i mycket mer än ”bara” en bok.
I november 2021 lanseras boken ”Köttfärssås” och vinet Bollo Stories, vilket ledde till gästspel på restauranger runtom i landet. Under 2023 lanseras deras första pastasåser i dagligvaruhandeln, vilket efterföljde av en parmesan. Nu har den senaste produkten i serien premierat – Bollo Stories Sangiovese på box. Precis som med flaskvinet så har trion i allra högsta grad varit delaktiga i framtagandet av detta vin, som har som huvudsyfte att passa till alla former av pastarätter, men framförallt bolognese. Vi provar…
Boxtoppen om Bollo Stories Sangiovese
Här bjuds vi på en druvren sangiovese som sätter ned foten i den italienska myllan. En aromatisk bärsymfoni av körsbär, björnbär, plommon och mogna hallon som finner samklang med röd citrus i syran, diskreta smekningar från fat, choklad och för druvan så klassiska örtblommiga anstrykningar, lätt penslade av viol. Det här är ett vin som är extremt lätt att gilla för sin omedelbara fruktighet och charmiga stil. Att boxen pryds av en gaffel med pasta bolognese är såklart ingen slump – det är precis här vinet briljerar. En klockren matchning till vardagens italienska favoriter!
Betyg: 4 av 5 – bra köp!
Som ovanstående klart stipulerar så är det italienska köket valet i matchningarna till detta vin, även om det inte alls kommer göra bort sig till en grillad köttbit. Bollo Stories Sangiovese finner man på Systembolagets beställningssortiment med artikelnummer 7657308. Priset är 229 kr för 3000 ml (13%).
Beställ vinet till föredragen butik här
Läs gärna Livetsgoda.se artikel med Timbaktu där redaktionen och Jason provar vin. Artikeln finner du här