Nu när våren och sommaren närmar sig så ändras ofta också vårt sätt att äta mat och i serveringen här har vi stekt ihop en kycklingkebab med BBQ-sås som värmer själen. En anrättning som såväl kan ätas vid matbordet, som packas ihop för en njutbar picknick.
Recept – 4 fyllda pitabröd
Ingredienser
1 frp Lönneberga Finstrimlad Bröstfilé Kebab, 450 gr
4 pitabröd
Picklad rödlök (färdig eller egengjord)
1 bifftomat
1 kruka krispsallad
BBQ-sås
Olivolja
Picklad rödlök
2 rödlök
1 lagerblad
Några svartpepparkorn
Knappt en dl socker
1 dl vatten
½ dl ättika 12%
En gnutta salt
Så gör du:
Börja med att pickla löken vilket du gör genom att koka upp vatten och ättika tillsammans med socker, salt, svartpepparkorn och lagerblad. Tillsätt den skivade löken och dra kastrullen åt sidan och låt svalna. Detta kan du med fördel göra en stor batch av och förvara i kylskåpet.
Sätt på ugnen och värm upp till 250 grader.
Skölj salladen och tomaten, skär tomaten i skivor samt bryt loss önskade bitar krispsalladsblad och lägg åt sidan.
Hetta upp en stekpanna med lite olja i på medelhög värme och stek kycklingkebaben enligt anvisning. När kycklingen är klar så häller du på BBQ-såsen och rör runt i ca 1 minut. Stäng av värmen och dra stekpannan åt sidan. Samtidigt så värmer du pitabröden i ugnen enligt anvisning.
Montering:
Skär upp fickan i pitabrödet och fyll på med sallad, tomat, kyckling och picklad lök. Toppa med extra BBQ-sås om du vill, servera.
Picknick:
Om du vill ha rätten som en picknick så kan du med fördel låta kycklingen och brödet svalna innan du monterar det. Slå sedan in de fyllda bröden i aluminiumfolie och lägg in i kylskåpet.
Tips i glaset
Barossa Shiraz by Brian Dominic
Nr 216608 (3000 ml) 14%, 329 kr, 5 av 5 – full pott!
I glaset möts vi av ett spänstigt mörkmoget uttryck där expressiv och generös frukt spelar huvudrollen. Lakrits och en elegant ton av eukalyptus ramar in de djupa och mjukt kryddiga nyanserna av plommon, körsbär och björnbär. En kalkstenig fräschör för in svalkande syra och energi, medan välavvägda tanniner ger struktur och riktning. I avslutet ligger förföriska puffar av tobak från ekkontakten och kaffebönor kvar. Ett lyxigt vin som bjuder på stor tillgänglighet.
Familjen Dominic emigrerade ursprungligen från byn Donji Vidovic i Kroatien. De hamnade i South Australia där de etablerade vingårdar i Riverland, huvudsakligen planterade med shiraz, gordo och mourvèdre. 1992 tog Brian Dominic över vingårdarna i Riverland och allt eftersom tog han även över rollen som vinmakare. Idag producerar man både vin från sina egna gårdar men man köper även in druvor från 42 olika vinodlare runt om South Australia. Barossa Shiraz by Brian Dominic finner man på de flesta av Systembolagets butiker.