Från det färgstarka och mångsidiga Veneto presenteras här en stram men generös tolkning av den globala älsklingen chardonnay. Det här är ett vin som på ett skickligt sätt balanserar den friska, norditalienska fruktigheten med en diskret och väl avvägd fathantering.
Vinet är torrt med en restsockerhalt på blott 2 g/l, vilket ger fritt spelrum åt druvans naturliga karaktär. Druvorna har efter noggrann selektering genomgått en kortare skalmaceration för optimal aromutvinning. Efter en sval fermentering har vinet vilat på sin jästfällning i ståltank, innan en del av vinet fått mogna under tre månader på stora ekfat.
Boxtoppen om Giacomo Molini Chardonnay 2025
Här bjuds vi på en fyllig och druvtypisk chardonnay som omgående tar plats i glaset med sin intensiva och generösa aromatik. Det är ett härligt expressivt vin där tropiska vindar av solmogen persika, galiamelon, ananas, mandarin och aprikos står i fokus, vackert inramat av subtila nyanser av gula/gröna äpplen. Den välrundade och balanserade struktur skänker en fin fyllighet som möter en distinkt, uppstramande mineralitet och syrligt uppfriskande drag av limezest och citron. Delen på fat ger vidare en läcker krydda i kulisserna vilket knyter ihop säcken på ett njutbart vis. Det är en modern och balanserad tolkning av chardonnay från Veneto som kommer attrahera många vinvänner.
Poäng: 5 av 5 – Full pott
Det är en synnerligen matvänlig chardonnay som gör sig allra bäst tillsammans med eleganta rätter på fisk och skaldjur. Vinets struktur inbjuder till matchningar med en krämig skaldjursrisotto, inkokt lax eller smörstekt gös med pressad potatis. Det fungerar även utmärkt till rätter på ljust kött, som en klassisk kalv i dillsås eller en saftig kycklingbiff, där vinets pigga fruktsyra effektivt balanserar matens fyllighet.
Giacomo Molini Chardonnay 2025 finner man primärt på Systembolagets beställningssortiment med nr 7288401 (750 ml, 13%) till priset om 99 kr.