AKTUELLT:
Årets smak 2023 från Abba är tillbaka med...
Så mycket alkoholfri glögg kan du dricka utan...
Nu finns nya årgången av Dignitat Brut Nature...
Janssons frestelse och amarone
Coastal Views – ny sydafrikansk vinserie från KWV
Delicato Family Vineyards första Pinot Noir i hållbar...
Kammussla, vinägrett på citron, kapris, mortlade pumpakärnor, rostat...
Bella Porcile skapar varm O.P. drink inför vintern
Woodford Reserve presenterar pånytt Old Fashioned Week: 23:e...
The Grape Collective
Boxtoppen
  • BOXVINER
  • FLASKVINER
  • Tidningen Boxtoppen
Hem / Inspiration – Dragon- och senapsstekt fläskfilé med kålrotskräm

Inspiration – Dragon- och senapsstekt fläskfilé med kålrotskräm

av Boxtoppen augusti 6, 2015
augusti 6, 2015
111

Ingredienser:

800 g fläskfilé
1 dl senapsfrö, brunt
2 msk torkad dragon
2 msk farinsocker
1 tsk svartpeppar
Salt
3 dl Drostdy-Hof Shiraz Merlot
1 tsk koncentrerad kalvfond

Putsa bort hinnan på fläskfilén. Mixa eller mortla alla kryddor utom salt. Gnid in köttet med kryddmixen och salta. Stek fläskfilén gyllene i smör, låt fläskfilén få 65 graders innertemperatur. Låt vila och skiva upp vid servering. När köttet är stekt och upptaget ur stekpannan, häll i rödvinet och kalvfonden och reducera tills knappt hälften återstår.

500 g kålrot, skalad
300 g potatis, skalad
200 g smör
3 dl grädde
1/2 gul lök, skalad och hackad
3 lagerblad
10 vitpepparkorn
Salt

Blandade gröna bönor, lättkokta
1 silverlök
1 msk skånsk senap

Koka potatis och kålrot mjuka. Häll av vattnet, och låt rotsakerna ånga torrt. Koka upp grädden med hackad gul lök, pepparkorn och lagerblad. Sila grädden och vispa ned den i potatisen och kålroten. Bryn smöret gyllene, det ger en fin och nötaktig smak till kålroten. Blanda i det brynta smöret och smaka av med salt. Blanda de gröna bönorna med tunt skivad silverlök. Blanda ut den skånska senapen med lite vatten och använd som dressing. Skiva upp fläskfilén, servera med kålrotspurén, rödvinssåsen och salladen på gröna bönor.

Servera tillsammans med Drostdy-Hof Shiraz Merlot, (189 kr, nr: 12038)

”Ett djupt, rikt och fylligt vin från Western Cape med modern, aromatisk frukt, bra balans, bra syra och inslag av svarta vinbär, cassis, mörka plommon, violer, vingummin, choklad, tobak, vanilj och mineraler. 85 poäng, Superfynd” – Boxtoppen.se 

Tidigare artiklar
Söt nykomling bland mousserande under 76 kr
Nästa artikel
2013 Leyda Reserva Syrah

LIKNANDE ARTIKLAR

Årets smak 2023 från Abba är tillbaka med...

Nu finns nya årgången av Dignitat Brut Nature...

Janssons frestelse och amarone

Coastal Views – ny sydafrikansk vinserie från KWV

The Grape Collective

Fyra av de bästa spelautomaterna från Vibra Gaming

Svenskar vill äta mer fisk – men priset...

Sockerfritt och “sleek can” är årets julmusttrender

Svenskarnas udda tacotillbehör

Ett stort rödvin från Tr3 Apor – 1...

FLER RECEPT

  • Pankofriterade blåmusslor, Portabella, svartkål & en kräm på blomkål & jordärtskocka

  • Sushi på lättrökt salmalax, wasabimajonnäs, sriracha & rostad lök möter charmant grüner veltliner

  • Smörstekt rågbröd toppat med avokado, sobrasada & bladpersilja i härligt möte med Karl Fredriks Rosé!

  • Långbakad fläskkarré, rostade rotfrukter, såsreduktion & italiensk generositet i glasen

  • Lamminnerfilé, primörer, vit bönkräm & sicilianskt rött i glasen

ARTIKLAR

  • Årets smak 2023 från Abba är tillbaka med en asiatisk fusion

  • Nu finns nya årgången av Dignitat Brut Nature – 2020

  • Janssons frestelse och amarone

  • Coastal Views – ny sydafrikansk vinserie från KWV

  • The Grape Collective

Kontakta Boxtoppen

  • - Maila oss på info(at)boxtoppen.se
  • - Annonsering: christoffer(at)boxtoppen.se
  • - Webbmaster: Tecken 1 AB
  • Copyright 2014-2023.

Populär läsning just nu

  • 1

    Årets smak 2023 från Abba är tillbaka med en asiatisk fusion

    november 29, 2023
  • 2

    Le Terroir Reserve – tre druvsorter som definierar södra Frankrike!

    juli 10, 2020
  • 3

    Senast provade boxarna

    november 24, 2017

Om Boxtoppen

Idén med Boxtoppen är att sprida kunskap om vin i allmänhet och boxviner i synnerhet på ett lättbegripligt och trevligt sätt till alla som har ett vinintresse. Oavsett om du är aktiv munskänk och provat vin i 50 år eller är en yngre konsument med ett nyligen väckt intresse för vin kommer det finnas spännande läsning om aktuella lanseringar och gamla trotjänare.

@2019 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign

Boxtoppen
  • BOXVINER
  • FLASKVINER
  • Tidningen Boxtoppen
Boxtoppen
  • BOXVINER
  • FLASKVINER
  • Tidningen Boxtoppen
@2019 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign

LÄS OCKSÅx

Lyrés Amaretti – en hyllning till klassikerna

Jämför lån och åk på vinresa

Tommy Körberg lanserar två viner på Systembolaget...