Bland årets fasta nyheter på Systembolaget hittar man Paws, en karaktärsfull blend på shiraz och cabernet sauvignon. Vinet har sitt ursprung i det svala, havsnära Limestone Coast, beläget i de sydligaste delarna av South Australia – en region känd för att ge vinerna en alldeles särskild elegans och frisk struktur.
Bakom denna nykomling står det familjeägda vinhuset CW Wine med Peter Flewellyn vid rodret i källaren. För den svenska vinpubliken är Flewellyn ett högst bekant ansikte. Det är nämligen han som ligger bakom succéerna Maze och Mira,, viner som på rekordtid har tagit de svenska konsumenterna med storm och etablerat sig som givna favoriter på hyllorna. Med Paws visar han återigen sin fingertoppskänsla för att kombinera australisk generositet med en balanserad fräschör. Paws består av dominerande shiraz som stöttas av cabernet sauvignon, där såväl fat som ekstavar och ståltank används i blenden.
Boxtoppen om Paws Shiraz Cabernet Sauvignon 2025
I startskottet möts vi av en härligt mörkfruktig och drivande profil där eleganta vindar av björnbär, cederpuffade körsbär, svarta vinbär och saftiga blåbär tar täten. Det är en nyanserat skiktad palett som snyggt penslats med stråk av mörk lakrits, fyllig choklad, viol och torkade örter. I horisonten anas dessutom den för ursprunget så klassiska och finstämda dosen av eukalyptus, vilket skänker en läcker fräschör till helheten. Strukturen är väl sammansatt där de silkeslena tanninerna samspelar harmoniskt med en finstämd kryddighet och en pigg, balanserande syra – egenskaper som ger den annars så fylliga och generösa frukten en snygg styrning och välkommen edge. Avslutet fäster med fin precision i gommen och klingar ut i en torr, vital och uppfriskande stil.
Vi kan bara på nytt konstatera att vinmakaren Peter Flewellyn besitter en kalibrerad fingertoppskänsla och att Paws är ett lysande vin i sitt segment och en given fullpoängare!
Betyg: 5 av 5 – Full pott!
Det är lätt att dra till med kött av olika sort som partner till Paws, men faktum är att det är precis lika gott svalt serverat på egen hand eller till ostbrickan med fokus på hårdostar.
Nyheten Paws finner man på Systembolagets hyllor med artikelnummer 213308 (3000 ml, 14,5%) till priset om 249 kr.