271
Palta Reina är en läcker och populär chilensk förrätt som kombinerar den krämiga texturen av avokado med en frisk och smakfull kycklingsallad. Denna lätta rätt är ett perfekt inslag i en helgmiddag eller som en del av en festlig buffé.
Du behöver
Palta Reina
4 mogna avokado
300 g kokt kycklingbröst
1 medelstor röd paprika, tärnad
2 salladslökar, fint hackade
1 dl majonnäs
2 msk crème fraîche eller naturell yoghurt
1 msk färskpressad citronsaft
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk persilja eller koriander, för garnering
Salladsblad för servering
4 kokta ägg, halverade
Svarta oliver för dekoration
Instruktioner:
- Förbered kycklingsalladen: Riv det kokta kycklingbröstet i mindre bitar och placera i en skål. Tillsätt den tärnade röda paprikan och de hackade salladslökarna.
- Gör dressingen: Blanda ihop majonnäs, crème fraîche eller yoghurt och citronsaft i en annan skål. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda kycklingsalladen: Häll dressingen över kycklingblandningen och rör om tills allt är väl kombinerat.
- Förbered avokadon: Halvera avokadona och ta bort kärnan. Skopa försiktigt ut en del av avokadoköttet för att göra plats för fyllningen, men lämna en kant så att avokadon behåller sin form.
- Fyll avokadon: Lägg en sked kycklingsallad i varje avokadohalva. Placera avokadorna på en bädd av salladsblad på serveringsfatet.
- Servera: Dekorera varje avokadohalva med en svart oliv och placera de halverade kokta äggen runt omkring. Strö över hackad persilja eller koriander för lite extra färg och smak.
Vinet till
Morandé Estate Reserve Sauvignon Blanc
Aconcagua / Chile / Viña Morande / 750 / 2251 / 101 kr