Svalkande Gin & Tonic-glass i värmen

Stjärnbagaren Håkan Johansson har tagit fram ett recept på en svalkande vuxenglass med gurka och Hendrick’s Gin. Den är enkel att göra hemma och riktigt sommarfräsch. 

Hendrick’s Sorbet
300 g gurka
4 dl socker
4 dl vatten
1,45 dl citronsaft
14 cl Hendrick’s Gin

1. Skala gurkan noga och mixa den till en puré.
2. Koka vatten och socker till ett sockerlag och låt svalna.
3. Blanda ned sockerlag och citronsaft med gurkpurén.
4. Tillsätt Hendrick’s Gin.
5. Rör ihop i en glassmaskin eller ställ i frysen i minst ett dygn.
6. Servera i iskalla glas och dekorera med gurka eller rosenblad.