Ett av Systembolagets tillskott i det fasta sortimentet den andra mars är Paws – ett shiraz och cabernet sauvignon uppbyggt vin från Limestone Coast i Australien, den sydligaste delen i området South Australia. Bakom vinet det familjeägda företaget CW Wine och ansvarig vinmakare är Peter Flewellyn, en man vi i Sverige främst känner igen via vinerna Maze och Mira, som på kort tid gjort succé på Systembolaget. Boxtoppen provar nyheten Paws.
Peter Flewellyn är en fjärde generationens vinmakare som växte upp på en vingård i Riverland-regionen i South Australia. Han studerade vinframställning vid Roseworthy Agricultural College och fick under tiden värdefull erfarenhet på Berri Estates, som vid den tiden var södra halvklotets största vingård. Efter examen 1992 gick Peter med i ett joint venture-vinmakarteam med Penfolds och Hugh Ryman i Moldavien, och arbetade sen med skördar i Barossa Valley innan han återvände till Moldavien för att ansluta till Rymans team på heltid.
Under det decenniet arbetade Peter som ”Flying Winemaker” och gjorde skördar över hela världen, inklusive i Spanien, Frankrike, Moldavien, Argentina och Sydafrika. Han var även chefsvinmakare och produktionschef baserad i Bordeaux. År 2000 återvände Peter till Australien för att hjälpa till med design och utveckling av Pettavel-vineriet i Geelong, Victoria. Den toppmoderna anläggningen producerade prisbelönta viner under hans ledning. År 2012 flyttade Peter till McLaren Vale-regionen, där han nu ansvarar för produktionen hos Vinous Australis, som han grundade för att producera viner från familjens egna vingård Angustum i McLaren Vale samt hjälpa mindre vingårdar i Australien att nå ut till den internationella marknaden. Han är även chefsvinmakare för Blacatoo Wine samt starkt knuten till CW Wines som sales manager och vinmakare. Vi tittar här närmare på Peters senaste skapelse Paws.
Boxtoppen om Paws Shiraz Cabernet Sauvignon 2025
Mörkt drivna vindar tar täten i detta shiraz och cabernet sauvignon sammanfogade vin, där nyanserade yttringar av björnbär, cederpuffade körsbär, svarta vinbär och blåbär penslats av lakrits, choklad, viol och torkade örter med en finstämd dos av eukalyptus i horisonten. Strukturen är väl sammansatt med silkeslena tanniner, finstämd krydda och harmoniserande syra vilket ger den fylligt generösa strukturen styrning och edge. Avslutet fäster fint i gom med en torr och pigg stil, och vi kan pånytt konstatera att vinmakare Peter Flewellyn levererat ett lysande vin i segmentet och detta är en given fullpoängare!
Dominerande shiraz som stöttas av cabernet sauvignon, där såväl fat som ekstavar och ståltank används i blenden.
Betyg: 5 av 5 – Full pott!
Det är lätt att dra till med kött av olika sort som partner till Paws, men faktum är att det är precis lika gott svalt serverat på egen hand eller till ostbrickan med fokus på hårdostar.
Nyheten Paws finner man på Systembolagets hyllor med artikelnummer 213308 (3000 ml, 14,5%) till priset om 249 kr.
Hitta vinet i din närmsta butik här.