Den svenska punschhistoriken går tillbaka till augusti 1733 då Batavia-arrak från ön Java, Indonesien, kom till Sverige med Ostindiska Kompaniets första fartyg ”Fredricius Rex Suecia och en av de tidigaste nedtecknade recepten på svensk punsch kommer från hushållerskan och kokboksförfattarinnan Kajsa Warg år 1755. En viktig milstolpe i den svenska punschhistorien kan 1845 tillskrivas vinfirman J. Cederlund, vars punsch – Cederlunds Caloric Punsch – vi tittat närmare på här.
Den svenska spritimporten kom att domineras av Batavia-arrak ända fram till början av 1900-talet, där svensk punsch serverades på krogar och kaffehus, där de klassiska ingredienserna Batavia-arrak, vatten, socker, te och citron blandades till färdig dryck efter beställarens önskemål och dracks rykande varm. Till en början blev punschen en festdryck för de välbärgade i samhället. Detta förändrades i mitten på 1800-talet när Stockholmsbaserade vinfirman J. Cederlund 1945 buteljerade den första drickfärdiga punschen, vilket gjorde produkten tillgänglig för den bredare massan samtidigt som man då började servera punschen kall, som alternativ till den värmande koppen. Tack vare detta genidrag exploderade försäljningen i hela landet. I senare delen av 1800-talet, då Sverige hade en befolkning om 3,5 miljoner, drack svenskarna årligen totalt ca fem miljoner liter punsch, att jämföra med exempelvis de 123,310 liter punsch Systembolaget sålde under 2016.
Antalet punschvarumärken växte stort ända fram till att det svenska alkoholmonopolet infördes. Med 1900-talets inträde blev även nykterhetsrörelsen i Sverige radikalare, först kom varietéförbudet, sedan motboken och slutligen dödstöten mot alla de gamla punschmärkena när tillverkning och försäljning av alkoholhaltiga drycker förstatligades åren 1917 – 1919. Det statligt ägda Vin & Sprit, som fick monopol på utveckling och kontroll av sprittillverkning, reducerade då ner antalet varumärken till endast fyra stycken – Carlshamns Flaggpunsch, Cederlunds Caloric, Platins och Grönstedts Blå – och punschens glansdagar var över.
Tittar man på Systembolagets sortiment över punsch idag så finns det närmare 50-talet olika sorter, och en av dessa är den anrika klassikern Cederlunds Caloric Punsch, vilken vi idag provat.
Boxtoppen om Cederlunds Caloric Punch, 26%
Till skillnad från sin historiekollega, Carlshamns Flaggpunsch, så är Cederlunds recept något stramare i sin struktur där kryddan och örtigheten tar större plats. Som bas ligger naturligtvis arraken tillsammans med sött notade apelsiner, pomerans samt dragningar av kokos, vanilj och kakao. Med sin förföriska karaktär är det svårt att motstå och Cederlunds Caloric Punch har mer kvalitéer och större del av den svenska punschens historia, än vad kanske förpackningen säger. Gott är det….
Betyg: 5 av 5 – Full pott!
Cederlunds Caloric Punch finner man på Systembolaget i två olika storlekar, 700 ml PET-flaska med artikelnummer 593 (199 + pant 1 kr) samt på halvflaska, 350 ml, med artikelnummer 592 och till priset 120 kr.
Punschen finner du HÄR