Gorgonzolapasta med bacon: Ibland vill man bara ha något som är enkelt att tillaga men som samtidigt skänker njutning och mättnadskänsla, kalla det comfort food om du så vill. Pasta av alla dess slag är en fantastisk ingrediens som kan fylla detta begär och mer därtill, med några enkla hjälpmedel. Här adderas en skvätt matlagningsgrädde, bacon och gorgonzola, vilket matchas till en ett säkert vinkort – Terrazze Della Luna Pinot Grigio från Cavit. En kombination som bjuder på en perfekt balans mellan kraft och finess som för tankarna till italienska terrasser och ljumma kvällar.
Gorgonzolapasta med bacon
Gorgonzolapasta med bacon – Recept
– serverar 2 personer
Ingredienser
Linguine för två personer
Ca 75 gr gorgonzola
1 dl matlagningsgrädde
1 paket (ca 150 gr) tärnad bacon alt baconskivor
citron
Så här gör du
Koka upp pastan enligt anvisning på förpackningen, minus en minut.
Värm upp en stekpanna på hög värme och stek bacontärningarna skrispiga men inte brända. Lägg över baconet på hushållspapper och låt rinna av. Sänk värmen till medel och blanda matlagningsgrädden med stekfettet från baconet och lägg i osten. Låt sjuda upp under omrörning under ett par minuter tills osten smält och såsen blandat ihop sig. Vänd i pastan, rör om och kläm ut lite färsk citronjuice samt dra ett par varv med pepparkvarnen. Vänd i baconet och blanda runt och servera direkt.
I glaset
Terrazze Della Luna Pinot Grigio 2023
Trentino / Italien / Cavit / 750 / 2107 / 99 kr / 5 av 5 – full pott!
Vi har en stilren och uppfriskande fläderblommig pinot grigio som bjuder på toner av saftig melon, persika och grönsyrliga äpplen som dansar i allians med subtila päron och en hint av honung. Örterna smyger sig fram och ger en ungdomlig fräschör som överraskar. En delikat mineralisk citruspensling adderar djup och elegans. Slutresultatet? Rent, snyggt och torrt, med en sval avslutning som lämnar dig med en god munkänsla och sug efter ett till glas. Mycket vin för pengarna!
Kombinationen
Ostens sälta och krämighet får här en fin kontrast med vinets friska syra, medan citronen i rätten direkt speglar vinets citrusdrivna avslut. Den diskreta honungstonen och florala blommigheten lirar snyggt med baconets rökighet. En kombo som känns både generös och uppfriskande.
Vinet finner du på Systembolaget HÄR