Äntligen kan vi lyfta på locket för årets semmelperiod. Det klassiska bakverket står sig starkt när Coop har tittat på hur medlemmarna konsumerar produkten, och var i landet man äter flest och mest.
Fotograf: Coop Sverige
Över två miljoner stycken semlor gick åt i Coops butiker under 2023. Populärast är lättgissat nog bakverket under semmelperioden, men även inför jul och andra högtider plockas den ner i den gröna varukorgen. Sveriges seniorer står för närmare hälften av alla köp under semmelperioden. Även vuxna med utflugna barn står för en stor bit av konsumtionen av vinterklassikern.
Under 2023 ökade semmelköpen för nästan alla varianter av semlor hos unga familjer, vuxna singlar och par utan barn samt unga vuxna under 35 år. Dock var det inte klassiska semlor eller osötade semlor som trendade hos dessa, utan nyheter och smaker som ”Veckans semla”, ”Årets semla”, Semlekrans och Nutellasemla. Gruppen ökar procentuellt i konsumtion även av gluten- och laktosfria semlor, veganska semlor och glutenfria semlor.
– Vi ser att allt fler vill köpa färdiga semlor, även om semmelbullar är en stadig produkt i varukorgen den här perioden. Hur mycket vi sedan säljer är väldigt beroende hur lång semmelperioden är. Den inträffar alltid sju veckor före påsk, så en senare högtid innebär fler sålda semlor i totalen, säger Christoffer Landström, produktutvecklare på Coop Sverige.
– En annan trend vi ser är att semlor bakade i butik står för en större ökning senaste två åren. Glutenfritt fick ett uppsving 2022 för att gå ner 2023, fortsätter han.
Men vilken semla blir då årets semla enligt Coops expert inom kategorin?
– Kungen av semlor, och som även spås bli årets storsäljare är den traditionella semlan som vi känner den med mandelmassa, grädde, vitt bröd och florsocker. Drygt sju av tio sålda hos Coop 2023 var av den klassiska varianten som vanligtvis säljs i 2-pack. Nostalgin, en stabil återblick på barndomsminnen, gör sig alltid påmind när tiderna är lite mer osäkra som under till exempel en lågkonjunktur, säger Christoffer Landström.
Topp tre populära semlor 2023:
- Klassiska semlan
- Vaniljsemlan
- Gluten- och laktosfria semlan
Tre smaker på uppgång 2023:
- Semlebullar saffran
- Vaniljsemlan
- Osötade semlor
Att göra sin egen semla är även ett populärt alternativ. De så kallade semlebullarna stod för cirka sju procent i semmelkategorin 2023, oftast förekommande även där bland seniorer, men även en storsäljare bland flerbarnsfamiljer och även på stark uppgång bland vuxna singlar och par utan barn.
Coops semmelsortiment består av såväl färdiga semlor, semlor bakade i butik som frysta som tinas i butik. I många fall samarbetar även Coop med semlor bakade av lokala bagerier, som till exempel Rättviksbagarn och Sydöstbagarn.
Orminge störst igen
Allra flest semlor säljs inom konsumentföreningarna Coop Butiker & Stormarknader (CBS), Coop Väst samt Coop Mitt. De tre konsumentföreningarna där semlor är riktiga hetväggar, och säljer flest om man jämför med antal medlemmar är i turordning Coop Värmland, Coop Mitt och Coop Väst. Trendmässigt, topp tre inom konsumentföreningarna, såg Coop Gotland, Frillesås och Dalsjöfors en stark försäljningskurva av semlor under 2023 jämfört med 2022.
Var bland Coops butiker säljs det då flest semlor? Under 2023 toppar av förklarliga skäl ett flertal Stora Coop listan, men Coop Farsta tog sig in på en hedrande andraplats bakom Stora Coop Orminge i Nacka som även sålde flest semlor under 2022.
Flest semlor utanför Stockholm säljs på Stora Coop Bäckebol i Göteborg, följt av Stora Coop Boden och Stora Coop Kiruna. Bäst utveckling 2023 såg Coop för butikerna Coop Kvarnberget, X:-tra Söderkulla, Coop Roma, Coop Hajom, Coop Gråbo, Coop Lärbro, Coop Hemse, Stora Coop Rotebro, Coop Gubbängen och Stora Coop Haninge.
Här frossas det mest hos Coops medlemmar
- Stora Coop Orminge
- Coop Farsta
- Stora Coop Märsta
Coop-butikerna utanför Stockholm, Göteborg och Malmö som säljer flest semlor
- Stora Coop Boden
- Stora Coop Kiruna
- Stora Coop Gällivare