The Grand Ruby Experience 2025 är ett av de senaste tillskotten på Systembolagets fasta sortiment. Här blickar vi fokuset mot andra sidan Atlanten och Kalifornien, och inte minst på druvan Ruby Cabernet, som också gett vinet dess namn.
För att ge bakgrunden till ruby cabernet så får vi skruva tillbaka klockan till 1936, till de akademiska korridorerna på University of California, Davis. Här satt den visionäre genetikern Dr. Harold Olmo med en till synes genialisk ekvation framför sig – att skapa den ultimata superdruvan för Kaliforniens stekande inland.
Dr. Olmo ville tämja aristokraten cabernet sauvignon – med dess kungliga muskler och strama ryggrad – och korsa den med arbetshästen carignan, känd för sin avkastning och totala likgiltighet inför extrem torka och hetta. Han ville helt enkelt ha elegans med i bulkvänliga volymer. Resultatet godkändes kommersiellt 1949 och fick då namnet ruby Cabernet, en direkt hyllning till den djupt rubinröda färgintensitet som den skänker. Men visionen i verkligheten blev en annan. Förvisso ärvde druvan carignans extrema livskraft och tolerans mot solens obarmhärtiga strålar, men den där sublima komplexiteten och det aristokratiska djupet från pappa Cabernet Sauvignon, gärna i kombination med fatlagring, stannade i labbet. I stället fick vinvärlden en mästare i kulisserna som tack vare sin pålitliga syra blev en ovärderlig ingrediens i blendviner och gärna i större volym – inte bara i Kalifornien, utan även i de varmare delarna av Australien och Sydafrika.
Ruby cabernet nådde sin kommersiella topp under 1960- till 1980-talet. Den blev kanske aldrig det komplexa finvin som Dr. Olmo drömde om, men den gav ett färgstarkt uttryck och en trotjänare som i rätt händer bjuder på okomplicerad drickglädje med tillgänglig puls, som i fallet här.
Boxtoppen om The Grand Ruby Experience 2025
Arkitekturen är dominerande ruby cabernet, stöttat av zinfandel, rubired och en liten del cabernet sauvignon, och vinet tar direkt ton i det djupt mörka, expressiva spektrumet. Ur glaset stiger en tät bärfruktighet där björnbär, blåbär, plommon och mörka körsbär flätas samman av ljusare nyanser av vildhallon och jordgubbar i spetsen. I gommen bjuds det på en generös och fyllig gomkänsla där stilen draperas av snyggt av smygande vanilj, mörk choklad och kakao. Adderas gör ett integrerade stråk av torkade örter och ödmjuk kryddighet, vilket bärs upp av silkiga tanniner som stryker medhårs och lämnar efter sig en sammetslen textur. Det är en charmerande och lättgillad vardagsnyhet.
Betyg 4 av 5
Vinet mår bäst av att serveras svalt och på köksbordet ser vi gärna sällskap av grillad ryggbiff, örtmarinerat lamm, högrevsburgare eller varför inte en långkoksklassiker – boeuf bourguignon. Vinet finner man på Systembolagets fasta sortiment med nummer 262608 (3000 ml, 13%) till priset av 229 kr. Hitta vinet i närmsta butik här.